Il mercurio è un elemento che si trova in natura. Si verifica anche innaturale come sottoprodotto industriale. Gas mercurio entra nell'oceano, dove si trasforma in metilmercurio e assorbito dai pesci e altri piccoli organismi. Alcuni pesci assorbono una maggiore quantità di mercurio metilico di altri. Il pesce specchio atlantico è un pesce che le medie dei livelli di mercurio elevati - tra 0.265 e 1.120 parti per milione. Il consumo di grandi quantità di pesce specchio atlantico può causare l'accumulo di mercurio nel corpo, con conseguenti problemi neurologici, secondo la US Food and Drug Administration.
Bambini e donne incinte

A causa dei problemi di salute che circondano pesce di alta di mercurio, come il pesce specchio atlantico, la FDA consiglia donne incinte o che stanno pianificando una gravidanza per eliminare questi pesci dalle loro diete. Secondo l'American Academy of Pediatrics, è sicuro per i bambini e le madri che allattano di consumare pesce di alta mercurio in piccole quantità, preferibilmente non più di una porzione a settimana. La porzione media per adulti è di 4 a 6 once; porzione di un bambino è meno di 4 once.
adulti

restrizioni Mercury per uomini adulti e le donne che non hanno intenzione di rimanere incinta sono altrettanto rigorose di quelle raccomandazioni fatto per le donne in gravidanza ei bambini, secondo il Dipartimento di Nutrizione Umana presso la Kansas State University di ricerca e divulgazione. La informa che gli adulti possono tranquillamente consumare una porzione di pesce specchio atlantico a settimana.
Altre considerazioni

La pesca eccessiva ha portato a un forte calo della popolazione pesce specchio atlantico. Infatti, pesca commerciale ha portato alla totale estinzione del pesce specchio in alcune aree del mondo. Considerando che il pesce specchio atlantico non matura fino a raggiungere almeno 20 anni di età e ha una durata di più di 100 anni, il World Wildlife Fund riferisce che può essere difficile per recuperare da tale esaurimento. Mentre può essere sicuro per voi da mangiare pesce specchio atlantico nella moderazione, il processo che ottiene questo pesce di alta mercurio al vostro piatto sembra essere pregiudizievole per la specie.