Come Steam Dungeness Crab (6 scalini)

granchi Dungeness sono una specie presente sulla costa occidentale tra l'Alaska e California del Nord. I granchi raggiungere una dimensione fino a 10 pollici di diametro e hanno cinque gambe su ogni lato. Dungeness stagione di pesca del granchio inizia a novembre e picchi nel mese di gennaio. Fresco granchio Dungeness vapore è considerata una prelibatezza a causa del sapore e la quantità di carne disponibile. Circa il 25 per cento del peso di un granchio è la carne utilizzabile
. Hai bisogno di
pot 12 quarti con cestello vapore
Colino di metallo
1-2 Dungeness granchi
burro fuso
fette di limone
Istruzioni

1. Preparate una pentola 12 quarti o più grande con inserto vapore riempiendolo di 3-4 pollici di acqua. Mettere uno scolapasta di metallo nel fondo della pentola, se non si dispone di un cestino del vapore che è abbastanza grande. Questo metterà i granchi al di sopra della linea di galleggiamento.
   

2. Imposta la stufa ad alta e portare l'acqua a ebollizione.
   

3. Posizionare i granchi nel congelatore per 10 a 15 minuti mentre l'acqua bolle. Questo li stordire per una più facile gestione. Non lasciate che i granchi congelare completamente.
   

4. Rimuovi i granchi dal congelatore e sciacquarli sotto acqua. Mettere i granchi nel cestello a vapore nella pentola. Coprite la pentola e vapore per 10 a 15 minuti per granchio o fino a quando i gusci diventano rosse brillante. Aggiungere acqua calda supplementare per il piatto se il livello dell'acqua è basso.
   

5. Rimuovi i granchi, una volta che sono finiti cottura. Risciacquare con acqua fredda, se serve immediatamente per raffreddare la temperatura del guscio.
   

6. Servito granchio Dungeness al vapore con burro e limone fuso spicchi.