La coda del rana pescatrice produce quattro filetti splendidamente simmetriche dell'impresa, polpa dolce al gusto. Il suo sapore e l'aspetto sono la ragione è talvolta chiamato & quot; aragosta dei poveri, & quot; anche se, in verità, la rana pescatrice spesso costa più del crostaceo simile spinosa. Rana pescatrice è sufficiente per resistere alle grigliate e cottura alla griglia ferma, anche se è più spesso in padella, in camicia o al forno. La polpa è pallida e mite, e può essere abbinato con salse di pesce tradizionali come burro bianco o con alternative più audaci, come salse di frutta. E 'sostenibile raccolto lungo la maggior parte della costa orientale, e classificato come un & quot; Buona Alternative & quot; dal programma di Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium.