vongole soft-sgusciate sono il più piccolo tipo di mollusco, e hanno trovato più vicino alla riva. Mentre il guscio è chiamato "soft", non è flessibile e commestibili; piuttosto è più fragile di quella di un mollusco corazza dura. Vongole Soft-sgusciate sono conosciuti con molti nomi, tra Ipswich vongole, piroscafi e longnecks. Mentre questi molluschi possono essere consumati crudi sulla metà-shell, sono più spesso trovati al vapore e conditi con burro disegnato, o impanati e fritti. Vongole Soft-sgusciate sono anche parte di un tradizionale clambake New England, insieme con l'aragosta, patate e mais cotto a vapore su letti di alghe.
Quahog Vongole

Quahog (pronunciato "co-hog") è il nome generico per qualsiasi clam guscio duro dalla costa orientale degli Stati Uniti. Quahogs sono poi dato altri nomi a seconda delle loro dimensioni. Il più piccolo sono chiamati pulsanti, littlenecks o vongole pasta e sono fino a 2 pollici di diametro guscio. Leggermente più grande sono chiamati Cherrystones. Tutti questi molluschi sono tenera, gustosa carne e possono essere consumati crudi o cotti. Le più grandi quahogs sono chiamati vongole chowder. La loro carne dura li rende più adatti per le ricette che richiedono vongole tritate e cotte, come le zuppe e ripieni.
Pacifico Littleneck Clams

Ci sono molte varietà di hard-sgusciate vongole si trovano lungo la costa occidentale, dall'Alaska fino alla California del sud. Vongole Manila, originario di Giappone, ora prosperano nel nord-ovest del Pacifico e sono ampiamente usati dai cuochi per la loro consistenza tenera e dal sapore delicato. Altre varietà sono vongole burro e vongole roccia, che possono essere serviti cotti o crudi.
Razor Clams

La vongola rasoio ha un unico acuto, linee rette, duro shell da cui prende il nome. Può crescere per essere fino a dieci pollici di lunghezza. Per le sue dimensioni, la carne del mollusco rasoio non è particolarmente tenera, e non è quindi di solito servito crudo. Spesso, cannolicchi sono fritti o tritato per l'utilizzo in zuppe o ripieni.
Geoduck Vongole

Pronunciate "gooey-anatra," questi grandi, strange- creature che cercano sono diventati una prelibatezza ricercata. Hanno un lungo sifone che fuoriesce dal guscio duro e assomiglia proboscide di un elefante. Questi sifoni possono crescere fino a diversi piedi di lunghezza. Sia il sifone e la carne all'interno del guscio possono essere mangiati e sono più spesso servite a fette e crudo come il sashimi, ma possono anche essere cotti.