Cos'è il Velcorin?

Velcorin o metil cinnamato , è un composto organico con la formula CH3CH=CHCOOMe. È un estere ottenuto per condensazione formale di alcol cinnamico e metanolo. Velcorin è un agente aromatizzante sintetico con un intenso odore floreale dolce. Viene utilizzato principalmente per produrre aromi di ananas. Commercialmente, il velcorin viene preparato da cinnamil cloruro e metossido di sodio. Il Velcorin è anche un intermediario nella sintesi di altre sostanze chimiche, come la fenilacetaldeide dimetil acetale. Viene anche utilizzato nella produzione di alcune fragranze e profumi.