Il vecchio - e in genere sfatato - adagio di & quot , vino bianco con carni bianche & quot; non deve essere un vincolo alle selezioni di vino con pad Thai. Inoltre, mentre i bianchi come il Riesling e vini spumanti secchi, a causa della loro acidità, sono stati il ​​valore predefinito per la cucina asiatica, i rossi possono anche coppia bene. Il trucco è quello di giocare fuori aromatizzati rosso-amichevole in pad Thai, pur non in conflitto con gli altri sapori. Con i rossi si vuole trovare un vino che integra i sapori speziati e umami di pad Thai, senza scontrarsi con la calce del piatto e sapori di erbe. Focus sul tamarindo, salsa e peperoncino pesce tailandese, ognuno dei quali gioca bene con una serie di vini rossi. . In generale, cercare i vini rossi di frutta in avanti priva di tannini
Vini da evitare

Cile tende a rendere i tannini più pronunciata nel vino - in genere troppo so-- e tannini tendono a rendere chili sembrano molto più caldo e più pronunciato. Lime non è noto anche per andare bene con tannini come sarà spesso fanno sapori calce schiacciante al palato. In generale, evitare di pesante giovane Shiraz, il Barolo, il Barbaresco, il Cabernet Sauvignon, super-toscani, Bordeaux e miscele di stile di Bordeaux. Un'eccezione a questa linea guida è che alcuni di fascia alta, di età compresa tra ben-Bordeaux e Shiraz potrebbe essere "calmato" sufficiente per accoppiare in modo efficace con pad Thai. Tuttavia, le sfumature bellissime che sono così indicativi di questi vini tipicamente costosi sarà sicuramente essere superati dai forti sapori di pad Thai.
Alcune scelte eccellenti rossi

Beaujolais , con i suoi vicini tannini inesistenti e la luce, lo stile fruttato, generalmente funziona molto bene con piatti piccanti, complessi come pad Thai. Altri vini da tutto il mondo concentrandosi sulla Gamay, il vitigno principale rosso Beaujolais, funzionano bene in modo simile. Pinot nero, sia dalla sua casa in Borgogna o da altre zone come la California, Oregon e la Nuova Zelanda, anche in grado di lavorare bene con pad Thai. Considerare Rioja dalla Spagna -. Si abbina perfettamente con molti dei piatti molto speziati e zesty di quel paese, e può integrare pad Thai e
Spumante Reds

I vini spumanti sono generalmente noti per essere molto cibo-friendly; si rinfrescano il palato dopo sapori forti e di solito ben tagliati attraverso salse pesanti. Mentre filanti bianchi secchi come Champagne e Cava sicuramente coppia bene con pad Thai, prendere in considerazione anche rosso frizzante Shiraz dall'Australia per un'opzione abbinamento insolito.