Come si prepara la marange?

Per gli strati della torta:

* 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

* 1 tazza e 1/2 di zucchero semolato

* 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

* 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

* 1 1/2 cucchiaino di sale

* 1 tazza di burro non salato, ammorbidito

* 1 tazza di olio vegetale

* 3 uova grandi

* 3 tuorli d'uovo

* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

*1 tazza di caffè caldo

Per la ganache:

* 8 once di cioccolato semidolce, tritato finemente

* 1 tazza di panna

Per la glassa:

* 4 tazze di zucchero a velo

* 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito

* 3/4 ​​tazza di burro di arachidi

* 3/4 ​​tazza di panna

* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

Per realizzare gli strati della torta:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Imburrare e infarinare tre tortiere rotonde da 9 pollici.

2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il burro e l'olio fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungete le uova ed i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere l'estratto di vaniglia.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi alternandoli al caffè caldo, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Dividere uniformemente l'impasto tra le tortiere preparate e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

5. Lasciare raffreddare completamente le torte nelle teglie prima di glassarle.

Per preparare la ganache:

1. Metti il ​​cioccolato in una ciotola resistente al calore.

2. In un pentolino, portare a ebollizione la panna a fuoco medio. Versare la panna calda sul cioccolato e lasciare riposare per 5 minuti, finché il cioccolato non si sarà sciolto.

3. Mescolare fino a che liscio. Lasciare raffreddare completamente la ganache prima di utilizzarla.

Per preparare la glassa:

1. Nella ciotola della planetaria dotata di attacco a foglia, unire lo zucchero a velo e il burro fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere il burro di arachidi, la panna e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Per assemblare la torta:

1. Posiziona uno degli strati di torta su un piatto da portata.

2. Distribuire uniformemente uno strato di ganache sullo strato di torta.

3. Coprire con un altro strato di torta e ripetere il processo.

4. Posiziona sopra il terzo strato di torta e glassa l'intera torta con la rimanente glassa al burro di arachidi.

5. Se lo si desidera, decorare con altre arachidi tritate.

6. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.