Come fare Passito (8 punti)

Uvetta un vero-degustazione di vini. Uvetta sono disponibile in qualsiasi momento dell'anno, in modo da non dover aspettare per loro di essere in stagione. È inoltre possibile utilizzare l'uva passa per aggiungere corpo agli altri vini di frutta. Uvetta scuri fanno un vino di colore marrone scuro, mentre uvetta fanno un vino di colore dorato. I passi seguenti vi mostreranno come fare un vino base passito
. Hai bisogno di
£ 4 di uvetta
coltello o tritacarne
£ 1 di zucchero 1 cucchiaino di lievito
nutrienti
primarie e secondarie fermentatori
1 litro d'acqua
Cloth
1 campden tavoletta
1 cucchiaino enzima pectici
1 bustina di lievito di vino attivato
Un nylon bag sforzare
Siphon
Airlock
Bottiglie
Sugheri
Istruzioni

1. Chop 4 libbre di uva passa a una finissima trama o gestito attraverso un tritacarne elettrico o manuale . Mettere l'uvetta tritati, 1 chilo di zucchero e 1 cucchiaino di lievito di nutrienti nel fermentatore primario.
   

2. Versare 1 litro di acqua bollita nel corso degli ingredienti nel fermentatore e mescolare fino a quando tutto è combinato e lo zucchero è sciolto. Coprire il fermentatore con un panno e lasciate raffreddare.
   

3. Aggiungere una schiacciata campden tablet quando il composto si è raffreddato a temperatura ambiente. Coprire il fermentatore di nuovo e lasciare che la miscela sedersi per 12 ore.
   

4. Aggiungere un cucchiaino di enzima pectici e mescolare bene. Coprire il fermentatore e lasciare che la miscela sedersi per altre 12 ore.
   

5. Aggiungere 1 bustina di lievito di vino attivato. Mescolate il composto ogni giorno per 7 giorni.
   

6. Strain il vino con un sacchetto di nylon colino in un fermentatore secondario, spremere ogni bit del succo che si può e smaltire la borsa e polpa. Montare la camera di equilibrio sul fermentatore secondario.
   

7. Sifone (o rack) la miscela di una volta ogni 30 giorni, il rimontaggio del portello al termine, fino a quando il vino è chiaro e non ha nuovi sedimenti durante tale arco di tempo di 30 giorni.
   

8. addolcire il vino da gustare con lo zucchero semolato, quando diventa chiaro. Aspettare 10 giorni e cremagliera, il vino in vino o di champagne bottiglie pulite buona qualità e sughero. Attendere circa un anno prima di bere.