Come fare Pumpkin Wine

vino zucca è comunemente bevuto durante le occasioni speciali come il Natale e del Ringraziamento. Esso contiene molto poco di zucchero, quindi avrai bisogno di aggiungere praticamente tutto lo zucchero delle esigenze di lievito. Inizia questa ricetta al mattino, come la miscela iniziale richiede tutto il giorno per preparare.
Hai bisogno
5 £. Polpa di zucca
6-1 /2 pts. acqua
£ 2. finemente granulato zucchero
2 Bottiglioni con airlocks
1 Campden tavoletta
1 cucchiaino. enzima pectico
1/2 once. acido citrico
1 cucchiaino. lievito
nutriente 1 bustina di lievito di vino
nylon teso borsa
Sifone tubo
1 stabilizzare tavoletta
Istruzioni

1. Grattugiare la polpa di zucca in pezzi sottili e metterlo da parte. Far bollire l'acqua e aggiungete lo zucchero fino a quando è completamente sciolto. È necessario utilizzare almeno 2 libbre., Ma si potrebbe desiderare di utilizzare fino a 3 libbre., A seconda della dolcezza desiderata.
   

2. Mettere la polpa di zucca grattugiata in una damigiana e aggiungere l'acqua zucchero bollente. Lasciare questa miscela, denominata "deve", raffreddare e aggiungere una tavoletta Campden schiacciato per inibire la crescita del lievito vivo. Coprire la damigiana e consentire il mosto a sedere per otto a 10 ore.
   

3. Aggiungi l'enzima pectici e consentire il mosto a sedere per circa 12 ore. Aggiungere l'acido citrico, lievito di nutrienti e lievito. Mescolate il mosto due volte al giorno per i prossimi tre giorni. Versare il mosto attraverso una borsa sforzare in una seconda damigiana e lasciare la borsa sforzo di gocciolare scarico in questo damigiana. Fissare la camera di compensazione per la damigiana.
   

4. Lasciare che il mosto a sedere per cinque giorni e parte superiore fino a 1 gallone. se necessario. Dopo due settimane, sifone il liquido in un altro fermentatore lasciando il sedimento dietro. Questo processo è chiamato "travaso" il vino. Rack il vino nuovo in altri 30 giorni e superiore a 1 gal. Rack e rabboccare di nuovo in altri tre mesi.
   

5. Inserisci una tavoletta di stabilizzazione e consentire al vino di cancellare circa tre settimane prima travaso in bottiglie. Vino zucca deve invecchiare per almeno un anno e continua a migliorare con l'età.