Per fare il vino pesca, avete bisogno di 2 ½ chilo di pesche - circa 10 - a 2 chili di zucchero. È inoltre necessario circa 7 litri di acqua calda.

Lavare e asciugare bene le pesche. Loro quartiere, mantenendo le pelli su, ma la rimozione di eventuali macchie scure sulla frutta. Rimuovere la buca e ogni carne rossa che è collegato ad esso. Congelamento delle pesche per un paio di giorni prima che si sta per usarli aiuta a liberare i loro succhi. Assicurarsi che siano scongelati prima di utilizzarli.

Avrete bisogno di un grande, secchio sterilizzato in cui schiacciare la frutta, così come per mescolare il vino.

Inserite le pesche in un sacchetto di rete di nylon per uso alimentare e posizionare il sacchetto nel secchio. Schiacciate il frutto, estraendo tutti i succhi.

Ingredienti aggiuntivi

In aggiunta alla frutta, lo zucchero e l'acqua, aggiungere un paio di ingredienti che aiuteranno nel processo di fermentazione che trasforma il succo in vino.

Usa 1 ½ cucchiaino di una miscela di acido per aiutare completano i sapori delle pesche. Una tavoletta Campden - metabisolfito di potassio - aiuta a sterilizzare il vino e tenere fuori tutti i batteri cattivi. Un cucchiaino di pectina enzima polvere assicura che la pectina nel frutto è ripartito e non gel. L'aggiunta di 1/2 cucchiaino di tannino, che si trova in uve da vino rosso, aggiunge corpo e profondità al vino.

Sarà inoltre necessario aggiungere un pacchetto di vino o di lievito di champagne oltre 1/2 cucchiaino di lievito Energizer per aumentare la produzione di lievito.
Il Blending processo

Far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero, assicurandosi che sia completamente sciolto. Versare l'acqua sopra i succhi di pesca nel secchio di miscelazione. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, tranne il lievito. Mescolare bene la miscela. Coprire il secchio e lasciare riposare l'impasto per 24 ore.

Dopo 24 ore, mescolare nel lievito di vino. Lasciare il composto a sedere per cinque giorni.
Il processo di fermentazione

Dopo che la miscela ha cominciato a fermentare, trasferire il composto in un altro contenitore per rimuovere i sedimenti che ha raccolte sul fondo del contenitore che potrebbero rovinare il gusto del vino.

Avvia versando il composto attraverso un colino a maglia fine in un altro secchio sterilizzato. Questo aiuta a raccogliere qualsiasi polpa.

Quindi, utilizzare un tubo del sifone o gomma per trasferire il composto per un ambiente pulito, sterilizzato 1 gallone brocca di vetro in un processo chiamato svinatura
. Fissare l'apertura della brocca con un top chiamato camera di compensazione
. In questo modo permette ai gas di fuoriuscire mentre non lasciare che l'aria nella caraffa.

Lasciate che il vino sedersi in un luogo fresco e buio e ripetere il processo in tre settimane. Ripetere il processo in tre mesi.
Migliora con l'età