Come fare Gooseberry vino (6 punti)

Ci sono diverse piante generi diversi chiamati uva spina, ma le uva spina normalmente associati con la vinificazione sono in genere Ribes. Questo genere conta circa 150 specie e comprende i ribes che rendono anche il buon vino. I singoli acini devono essere degustati in primo luogo perché alcune varietà sono amari, anche a piena maturazione. I passi seguenti mostrano come fare un gallone di vino di uva spina
. Hai bisogno di
3 £ uva spina matura
2½ lbs bene zucchero
7 pts acqua
1 cucchiaino di lievito di nutrienti

½ cucchiaino enzima pectici
1 schiacciato Campden tavoletta
1 pacchetto di vino Champagne lievito
Istruzioni

1. Riscaldare l'acqua e lo zucchero in una lento bollire, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Lavare le uva spina e rimuovere i gambi. Cull eventuali bacche che sono acerbo o altrimenti non idoneo. Mentre un passo normale per la vinificazione, è particolarmente importante per l'uva spina di essere pienamente maturi per compensare le loro proprietà astringenti.
   

2. Mettete le bacche ordinati in nylon sforzare borsa, legarlo e schiacciare le bacche a sangue nel contenitore primario. Versare l'acqua zucchero bollente e coprire con un panno pulito. Quando il composto si raffredda a temperatura ambiente, aggiungete il lievito e nutrienti schiacciato Campden tablet, assicurando che si dissolvono completamente.
   

3. Posizionare la stoffa posteriore sopra il contenitore e attendere 12 ore. Mescolare dell'enzima pectico ri-coprire il recipiente e lasciate riposare per altre 12 ore prima di aggiungere il lievito.
   

4. Mescolare giorno per sette giorni. Drip svuotare il nylon sforzare borsa sopra il contenitore per ottenere il succo rimasto, ma non spremere. Lasciare il composto a riposare per una notte.
   

5. rack il succo in secondo contenitore, rabboccare se necessario e montare la camera di equilibrio. Ripetere questa operazione ogni 30 giorni fino a nuovo sedimento forme non più. Questo sarà normalmente bisogno di essere fatto almeno tre volte.
   

6. Stabilizzare con sorbato di potassio e una schiacciata Campden tavoletta se lo si desidera. Dolcificare tanto quanto si vuole e attendere almeno 10 giorni per assicurarsi che il vino ha smesso di fermentazione. Rack il vino in bottiglie e l'età per almeno un anno.