Olio d'oliva, o particolarmente l'olio extravergine di oliva più venduto, ha un sapore forte che può prendere il centro della scena in molte salse, se usato in modo indiscriminato. Per questo motivo, così come elevato prezzo di olio di oliva, olio di sesamo, olio di arachidi e olio di soia sono i più comunemente chiamato per gli oli usati quando si effettua salse e condimenti dall'Asia. Il delicato sapore di molti condimenti beneficiare di questi oli, ma quando si effettua una salsa per un fritto misto o altro piatto cucinato, si è in grado di utilizzare l'olio di oliva più liberamente. Il calore di cottura ad alta temperatura in un wok distrugge gran parte dei benefici per la salute di olio d'oliva. Usi
Oliva

L'olio d'oliva è talvolta usato in piatti fusion asiatica e quelli che sono saltati in padella, così come quando si effettua una marinata per il pesce o carne. Se possibile, utilizzare l'olio di oliva puro, al contrario di olio d'oliva extra vergine per un olio più raffinata e meno saporito. Quando l'olio di oliva e olio di oliva puro più specificamente, è utilizzato in combinazione con sapori forti come il pesce, miso o di soia, il suo sapore non è così evidente nel prodotto finito.

Oli per medicazioni

Per la maggior parte le medicazioni in stile asiatico, olio di sesamo o olio di arachidi sono in genere gli oli di scelta. Olio di sesamo ha un forte sapore di sesamo cotto che accompagna bene con una varietà di verdure e carni in stile asiatico. Olio di arachidi si distingue per la sua mancanza di sapore, che lavora per insaporire le più delicate sfumature di aceto di riso, mirin e altri aromi delicati comunemente utilizzati in cucina giapponese. Non sostituire l'olio di oliva per altri oli momento condimenti freschi a meno che la ricetta indica che si tratta di una sostituzione accettabile, il sapore dell'olio d'oliva si soffocare gli altri sapori del condimento.
Sostituendo Oliva

Molte ricette non è consigliabile fare la sostituzione di altri oli più neutri per l'olio d'oliva, ma si può sperimentare da soli e determinare le vostre preferenze. Mentre non può funzionare in alcuni piatti, troverete che è piuttosto indistinguibile se usato per friggere e friggere una varietà di antipasti saporiti.