Come cucinare coreano barbecue a casa (9 punti)

cucina della Corea del Sud è un riflesso del contesto e della storia del paese. La penisola con quattro stagioni è delimitata dal Mar Giallo, Mar del Giappone e della Corea Stretto con le montagne e distese di terra fertile in tutta la regione. Un pasto tipico consiste di riso e una serie di piccole verdure, tofu e carne noto come '' banchan. "Per anni, il paese ha lottato con la carestia nazionale, in particolare durante e dopo la guerra di Corea. Anche se molte cucine sudcoreani associare carni barbecue, non è stato fino al 1970, dopo un decennio di crescita economica ha manzo diventato un punto fermo regolare in un pasto sudcoreana
. Hai bisogno di
6-8 libbre di magra, costatine coreano
Grande ciotola
Schiacciapatate
grandi casseruola
5 spicchi d'aglio
2 kiwi
1 di medie dimensioni, cipolla gialla
3/4 tazza di cipolle verdi
1 cucchiaio. semi di sesamo tostati
1/2 cucchiaino. peperoncino
1 cucchiaio. zenzero
1 1/2 tazza di salsa di soia
1/2 tazza di zucchero di canna 1/4 tazza
olio di sesamo
Padella (tavolo coperto griglia o barbecue all'aperto)
Preparare

1. Mettere a bagno le costatine in una grande ciotola piena di acqua fredda per 2 ore in il frigorifero. Drain poi riempire la ciotola con acqua fresca e immergere di nuovo la carne per altre 2 ore. Questo prepara la carne per la marinata pulendo la carne di qualsiasi residuo di ossa e sangue.
   

2. Sciacquare le costatine con acqua fredda e aggiungere ad una grande casseruola.
   
   

3. Schiacciate i kiwi. Tritato l'aglio e lo zenzero finemente. Tagliare le cipolle gialle e verdi. Aggiungere tutti gli ingredienti per un grande intestino.
   Marinata
   

   1. Aggiungi il peperoncino, olio di sesamo, salsa di soia, zucchero di canna e semi di sesamo al ciotola.
      

   2. Mescolare tutti gli ingredienti e versare sopra le costatine. Mescolare bene gli ingredienti, a mano, con la carne.
      

   3. Coprire il piatto, refrigerare e marinare la carne per 2 giorni. Assicurarsi di spegnere le costatine di tanto in tanto anche per aromatizzare.
      Cook
      

      1. Imposta la padella, superiore griglia o barbecue all'aperto a fuoco medio-alto. E 'importante avere padella o griglia calda abbastanza prima di aggiungere le costatine per rosolare la carne correttamente. La padella o alla griglia è pronta quando un po 'di lieve fumo è venuta fuori di esso.
         

      2. Aggiungi le costatine sul piatto o alla griglia e cuocere ogni lato per 3 o 4 minuti. A differenza di carne americana, kalbi può essere rapidamente girato eccessivamente per garantire la cottura corretta.
         

      3. Guarnite con fette sottili di cipolla tritata di verde e semi di sesamo tostati.