Come Friggere Rice

Il riso potrebbe non essere la prima cosa che pensi di per friggere. Ma le ricette dalla Corea, Thailandia e anche l'Italia si appoggiano su questa tecnica per la produzione di snack, dolci e gnocchi. Il meno bagnato il riso, il migliore è il risultato e la più sicura la tua avventura in frittura. Questo significa che lavorerete con cotto e riso raffreddato -. Idealmente avanzi refrigerati durante la notte e in seguito secchi su una piastra
Hai bisogno
teglia
Spatola carta
assorbente asciugamani
Istruzioni

1. Mettere da parte diverse tazze di cotto a grana o di riso marrone per la vostra ricetta frittura. Se non avete tempo per raffreddare il riso in frigorifero per una notte, stenderlo su una teglia e lasciarlo asciugare all'aria fino a raggiungere la temperatura ambiente.
   

2. Asciugare il riso Inoltre, se necessario, per la vostra ricetta. Premere il riso cotto in giù con una spatola, fino a quando è circa 1/2 pollice profondo, su una secca, piastra riscaldata o pan per brindare leggermente ogni lato. Se avete bisogno di riso cotto completamente asciutto, posizionare il foglio in un basso, 275 gradi Fahrenheit forno fino a quando è asciutto abbastanza per la vostra ricetta - per tutto il tempo 1 ora
   

3. Forma e. condire il riso raffreddato se necessario per la vostra ricetta. Ad esempio, arancini di riso italiani hanno bisogno di essere modellato a mano in palle arancioni dimensioni, con ripieno di mozzarella e condita con farina, uova, pangrattato e parmigiano. Per fritti riso coreano, pane tostato sottili lastre di riso raffreddato circa le dimensioni di cialde da ogni lato su una piastra calda.
   

4. Scaldare l'olio in una friggitrice o pan alto lati fino a raggiungere circa 325 gradi Fahrenheit, come misurato da un termometro friggere o caramelle. Friggere i pezzi di riso, uno alla volta, lasciando ampio spazio intorno ad ogni, fino a quando sono croccanti e dorati. Scolateli su carta assorbente.