pasta di curry tailandese, sia le varietà verde e rosso, sono il coriandolo, il cumino e zenzero. Hanno una percentuale più bassa di peperoncino. Paste Chili sono principalmente da peperoncino, ma anche in grado di includere aglio e semi di sesamo.
Usi

curry paste thailandesi sono utilizzati esclusivamente per preparare piatti al curry. Paste chili asiatici vengono utilizzati per preparare sia il cibo e come un tuffo o condimento per il cibo mentre viene mangiato.
Origini

Nonostante pasta al curry tailandese è per definizione da Thailandia, altri paesi nel Sud-Est asiatico e nell'Asia meridionale usare paste molto simili. Paste chili asiatici sono consumati dal Sud Asia Asia orientale, e nella maggior parte del Pacifico.
Fermentazione

Sud e Sud-Est asiatico chili paste sono generalmente a base di fresco ingredienti. Alcune paste chili dell'Asia orientale sono sia a base di ingredienti fermentati o sono fermentare dopo la miscelazione.

Altri ingredienti

Thai pasta di curry è generalmente fatta solo dalle spezie. Alcuni chili paste asiatiche sono realizzati con fagioli freschi o fermentati, tra cui semi di soia o di fagioli neri.