maiale e Marinata
12 once strisce di carne di maiale
3 scalogni, rifilati a rondelle, parti bianche e verdi separati
3 spicchi d'aglio, tritati
1 pollice radice di zenzero, pelati e tritati
1 cucchiaio cucina Shaoxing vino

saltare in padella Ingredienti
Colza o di arachidi olio
4 a grana media riso cotto, raffreddato per almeno 4 ore
1 tazza di piselli surgelati, scaldati fino a caldo e scolati di eccesso
acqua germogli di soia 1 tazza

Finiture
1 cucchiaio di vino da cucina Shaoxing
1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione

Combina le strisce di carne di maiale con la parte bianca dei cipollotti, l'aglio tritato e la radice di zenzero tritato in una ciotola adeguato. Aggiungere 1 cucchiaio di Shaoxing vino da cucina e mescolare. Impostare la ciotola a parte.

Disponi tuo riso freddo; calde, piselli scolati; germogli di fagiolo; e una bottiglia di vino da cucina su una superficie di lavoro vicino al wok e masterizzatore, è possibile aggiungere gli ingredienti velocemente saltare in padella.
friggere

riscaldare la vostra wok fino a quando si può vedere ondate di calore scintillante dalla base. Aggiungete un cucchiaio di olio da cucina e agitare intorno alla base e sui lati per circa 15 secondi. Versare le strisce di carne di maiale marinato nel wok e mescolare con una spatola fino a quando le strisce trasformano in parte bianco. Aggiungere un cucchiaio di vino da cucina e continuate a mescolare, in quanto rilascia il suo profumo e le strisce cuocere per quasi completamente bianco. Togliere la carne di maiale in una ciotola pulita vicino al piano cottura.

Lasciare i succhi lasciati in padella per cuocere fino a quando la maggior parte del liquido bolle, lasciando principalmente olio sul fondo del wok. Tip in cotto, il riso raffreddato e mescolare per rivestire i grani con il liquido. Aggiungere i piselli caldi e germogli di soia. Mescolare il tutto fino a che non viene riscaldata attraverso, per circa 3 minuti.

Cospargere un cucchiaio di vino da cucina e un cucchiaio di salsa di soia sopra il riso fritto. Mescolare e spegnete il fuoco. Aggiungere parti scalogno e mescolare in Lasciare che il piatto di riposare per circa 3 a 5 minuti -. È possibile pulire la cucina, a questo punto. I sapori si fondono e l'eccesso di vapore dal riso va su il ventilatore cappa, con il piatto pronto per la tavola dopo si asciuga un po 'nel dimenticatoio ancora caldo. Il gusto per i condimenti e aggiungere un po 'più di salsa di soia, se volete
Consigli

Se si dispone di un negozio di generi alimentari asiatici nelle vicinanze o un foraggio carne cinese -. Il genere con le anatre e salumi appesi nella finestra - cucinare una variante con 12 once di char sui
per sostituire le strisce di carne di maiale in questo piatto. Oppure è possibile barbecue il proprio.

Se non si lavora con avanzi pianura riso bianco, si possono cucinare 1 tazza di riso crudo a grana media il giorno prima e chill in frigorifero, rimuovendo periodicamente a rompere grumi.

È possibile anche preparare le strisce di carne di maiale se stessi tagliando tutto il grano di braciole di maiale disossati.

Evitare di aggiungere il sale a vostro riso fritto. La salsa di soia contiene notevoli quantità di sodio già

Evitare lo scongelamento i piselli prima di cuocerli. - Verdure surgelate sapore migliore quando è cotto direttamente dallo stato congelato
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