Curry ricette di solito includono foglie di coriandolo fresco, noto anche come foglie di coriandolo. Tagliato a pezzi, foglie diraspata coriandolo aggiungono un luminoso, tocco di limone per i ricchi, sapori profondi di curry. La maggior parte delle ricette richiedono l'aggiunta di coriandolo alla fine della cottura e appena prima di servire. Coriandolo fa anche un delizioso aggiunta a piatti al curry freddi, come il pollo al curry o insalata di uova. Mescolare fresco, coriandolo tritato in insalata, il salvataggio di un piccolo manipolo di cospargere sulla parte superiore come guarnizione.
Prezzemolo

Un'erba incredibilmente versatile, prezzemolo fresco lascia andare bene in curry. Se non avete a portata di mano coriandolo, prezzemolo fresco fa bella sostituto. La ricetta in & quot; Illustrated di Cook, & quot; Pollo al curry con uvetta e miele, prevede sia foglie di coriandolo tritato o foglie di prezzemolo, che possono essere utilizzati in modo intercambiabile.
Mint

Rinfrescante, menta estiva, come il prezzemolo e coriandolo, offre una deliziosa contrasto con il calore di curry. Menta Sostituto per prezzemolo o coriandolo in ricette curry, o trito di menta fresca con yogurt salato per creare Raita, un condimento e curry raffreddamento accompagnamento. Tè alla menta, limonata coniata o un cocktail a base di menta-ghiacciate tutti fanno ottimi abbinamenti bevande con curry piccante.
Basil

erbacea Foglio fresco di basilico, le qualità di liquirizia-come andare splendidamente con curry verdure estive. Chef Quinn e Sharon Hatfield finire loro Ragù Estate di verdure con salsa Curry Esotico con una generosa manciata di strappato basilico fresco e rucola. Yamuna Devi, autore di. "Cuisine del Signore Krishna: The Art of indiana Cucina Vegetariana", suggerisce l'aggiunta di basilico a qualsiasi curry indiano a base di pomodoro e di insalate fresche
Basilio è un non-standard, ma gustoso ingrediente di curry <. br>
altre erbe indiane

Queste erbe curry-friendly sono difficili da trovare nei negozi di alimentari americani, ma indiano o Medio Orientale mercati spesso li portano. Foglie di curry freschi sono fortemente aromatico e agrumato e un ingrediente base in cucina indiana del sud. Aggiungeteli al curry presto nella ricetta, li rosolare con tritato radice di zenzero, peperoncino e altri aromi. Foglie di fieno greco hanno un aspetto amaro e funzionano meglio in patate o spinaci curry. Potentemente profumate foglie di alloro sono comuni in piatti bengalesi. Usare con parsimonia per evitare prepotente altri sapori.