curcuma in polvere è la radice in polvere della lunga pianta Curcuma . La radice è coperto in un marrone fibroso, pelle corteccia simile, ma la carne della radice è una vibrante colore giallo-arancio. La curcuma è molto simile allo zenzero. È molto fibroso e difficile da tagliare, mentre ancora in forma di radice. Curcuma in polvere è fatta lentamente disidratazione radice in un ambiente a temperatura controllata che regola sia il calore e umidità. Come la radice disidrata, fine grattugie dentate abbattere il curcuma in grani più piccoli e più piccoli, mentre i pezzi di radice sono costantemente agitati da grandi macchine. Quando la radice è completamente disidratato, i pezzi di radice asciutti vengono agitate e forzati attraverso un setaccio, che è un colino a maglie. La maglia è così sottile che quando la curcuma attraversa completamente, si trasforma in una polvere. Questa polvere viene poi pesati, imbottigliato e spedito ai negozi di alimentari e agricoltori mercati.
Dye

Anche se la curcuma è naturalmente luminoso a colori, alcune aziende che producono qualità inferiore polvere di curcuma aggiungerà colorante artificiale per il loro prodotto. Curcuma Scarsa qualità produce colori di qualità scadente. Controllare sempre la lista degli ingredienti al fine di garantire che la spezia si sta comprando è 100 per cento curcuma in polvere e nulla più.
Fillers

Purtroppo, alcune aziende alimentari sono disposte a sacrificare la qualità dei loro prodotti per risparmiare qualche soldo. In casi rari, spezie come curcuma avranno riempitivi aggiunto a loro di allungare la quantità di spezie, che, a sua volta, riduce la qualità. Riempitivi come l'amido di mais e la farina sono aggiunti in rare occasioni di curcuma in polvere. Le principali catene di supermercati spesso evitare fornitori di prodotti alimentari che diluiscono le loro spezie con cariche, in modo da evitare l'acquisto di un curcuma in polvere inferiore, caffè, negozi di alimentari rinomati mercati indiani e altri fornitori di prodotti alimentari di fiducia.