Ghee è utilizzata nel sistema tradizionale della medicina indiana, l'Ayurveda, che è una filosofia di guarigione che mira a bilanciare i vari elementi nel proprio corpo. Ghee è pensato per concentrare i benefici delle piante che le mucche mangiano, poiché è una forma purificata del grasso che le mucche producono nel loro latte. Ghee è molto apprezzato in India per la sua capacità di aumentare l'intelligenza e la memoria, effettuare i rifiuti dal corpo e rallentare il processo di invecchiamento. E 'anche usato per lenire le ustioni. Alcuni ricercatori stanno studiando il potenziale di ghee per abbassare il colesterolo cattivo.
Cottura e forno

Il ghi può essere usato al posto della maggior parte dei grassi o oli per cucinare. Si fuma ad una temperatura superiore a burro e alcuni altri oli, che lo rende molto utile per la cottura ad alta temperatura, come friggere. Poiché ghi non contiene i solidi, ha una consistenza più morbida di burro. Pertanto, non è raccomandato come sostituto di grassi solidi (come burro) in cottura, ma può essere facilmente utilizzato per sostituire l'olio. Ghee ha anche una lunga durata in quanto i residui secchi del latte deperibili sono rimossi.
Lucerne

lampade ad olio sono di grande importanza nei rituali indiani, e simboleggiano pace, luce e la grandezza. Ghee è utilizzato come combustibile per le lampade ad olio in molti rituali indù, ed è pensato per essere il più puro olio di bruciare.