Ampiamente usato nella medicina Ayurvedica per le sue proprietà curative, aiuti la digestione ghee , aumenta l'intelligenza e la memoria, ringiovanisce la pelle ed equilibra gli ormoni, affermano i sostenitori. Yogi credono che può rendere il corpo più flessibile lubrificando tessuti connettivi, scrive Paolo Pitchford in & quot; Guarire con Whole Foods: tradizioni asiatiche e nutrizione moderna, & quot; che cita anche la tesi del dottor Rudolph Ballentine che antivirali e anti-cancro proprietà di ghee provengono dal suo contenuto di acido butirrico. Ghee rinforza il sistema immunitario attraverso la sua offerta di antiossidanti fenolici, secondo una relazione del 2000 in & quot;. Yoga Journal & quot;
Ayurvedic Healing Alimenti

& quot; The Yoga di erbe: una guida Ayurvedic per Fitoterapia, & quot; David Frawley e stato Vasant Lad che ghee migliora & quot; ojas, & quot; l'essenza sottostante di tessuto corporeo. Avere ojas adeguate aiuta il corpo a resistere malattia e conduce alla longevità, i rapporti Pitchford, e burro chiarificato aumenta anche & quot; agni, & quot; il fuoco che anima la digestione e il metabolismo. A differenza di altri grassi, rafforza piuttosto che zoccoli del fegato, Frawley e Lad scrivere.

Sri Swamini Mayatitananda, autore di & quot; il potere delle donne di guarire attraverso Medicina Interna, & quot; afferma che ghee riguarda l'elemento del tessuto di amore, e il processo di creazione di ghee può rafforzare ojas e bilanciare il nostro & quot;. tessuto amore & quot; Come base per olio da massaggio, burro chiarificato può calmare la pelle sensibile, così come le malattie dei tessuti sottili, i nervi e la mente.
Ideale olio da cucina

Con un alto punto di fumo di 375 gradi Fahrenheit, ghi non brucia a normali temperature di cottura e la sua struttura chimica che non cambia, senza fare un forte scoppio suoni o doloroso schizzi quando sautéing o frittura. Secondo l'Istituto ayurvedica, ghee aiuta la digestione e favorisce l'assorbimento degli alimenti e l'assimilazione, migliorare il valore nutrizionale degli alimenti con cui si cuoce.
Conserva bene

Grazie alla sua basso contenuto di umidità, ghee può rimanere non refrigerato per settimane, riferisce Pitchford, ma tenerlo coperto, conservati in un luogo fresco e privo di contaminazioni liquido - non usare mai un cucchiaio bagnato di scoop fuori. L'Istituto ayurvedica prevede che ghee teneva avvolto strettamente e refrigerati può durare sei mesi e fino a un anno quando congelato.
Buona per quasi chiunque

strong mezzi sapore di Ghee che avete bisogno di molto meno di esso per la cottura di altri prodotti grassi - un forte vantaggio per quelli con restrizioni dietetiche - anche se è composto da 65 per cento di grassi saturi, una percentuale significativamente superiore alla maggior parte oli da cucina comuni. Ghee contiene anche senza sale o lattosio, che lo rende un punto fermo accettabile per coloro che seguono una dieta povera di sodio o intolleranti al lattosio.