Come fare indiano Melanzana

melanzana indiano è un piatto vegetariano pungente speziato che ha origine in India del Nord. Questo pasto abbondante è fatta con melanzane arrosto e pelati molto simile al popolare mediterranea piatto baba ganoush. Melanzane indiano appare nel menu a la maggior parte dei ristoranti indiani come Baigan bhurta o Baigan bharta. La robusta miscela di verdure, erbe e spezie lascia il mangiatore soddisfatto senza l'aggiunta di qualsiasi tipo di carne. Prendete le melanzane a un nuovo livello di sapore facendo un tradizionale melanzana antipasto indiano. Hai bisogno di
2 grandi melanzane o 4 melanzane baby
Coltello
Tagliere
Strato di cottura
1 cucchiaio. olio vegetale o burro chiarificato
Forno
1 cipolla media tritata
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio. tritato zenzero
1 cucchiaino. pasta di peperoncino
1 cucchiaio. acqua
Blender
padella o wok Sims 3 cucchiai di olio vegetale o burro chiarificato
2 cucchiai, semi di cumino
cucchiaio di legno
2 medie pomodori tritati
1/2 tazza d'acqua
pizzico di sale
pepe nero macinato fresco
2 cucchiaini, garam masala (miscela di spezie indiane)
1/2 tazza tritato coriandolo
Istruzioni

1. Tagliare le melanzane a metà longitudinalmente e disporle su una teglia da forno con il lato piatto rivolto verso il basso. Strofinare la pelle viola con un sottile strato di olio vegetale o ghee e far scorrere la teglia in un preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit forno per 20 minuti o fino a quando le bucce sono spiegazzati. Lasciare le melanzane metà raffreddare per 10 minuti prima staccando le pelli rugose e tagliare la polpa a pezzi da 1 pollice.
   

2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero, pasta di peperoncino e acqua un frullatore e purea fino al liscio.
   

3. Riscaldare la padella o wok su fuoco medio-alto per un paio di minuti prima di aggiungere l'olio vegetale o ghee.
   

4. Ridurre il fuoco a medio e cospargere i semi di cumino negli oli dopo che è riscaldato e cominciato a sfrigolare.
   

5. Versare il composto purea dal frullatore nella padella in cui il semi di cumino diventano fragrante e raggiungono un colore marrone scuro.
   

6. Mescolare il pomodoro tritato nella miscela purea in padella o wok dopo che è stata la cottura per circa cinque minuti.
   
   

7. Mix nei pezzi di melanzane, l'acqua e un pizzico di sale, dopo i pomodori sono state cucinando per sette minuti o tutta l'umidità è evaporata. Ridurre il calore di un fuoco lento e lasciare il piatto di cuoco scoperto per 20 minuti.
   

8. Spolverare il piatto di melanzane indiano cucinato con qualche macina di pepe nero, il garam masala e un po 'di fresco tritato coriandolo prima di servire.