Come fare Pani Puri a casa (10 punti)

puri Pani, noto anche come gol gappa, è un alimento spuntino in India. "Pani" si traduce in acqua e "puri" si intende pane indiano soffiato. Spesso è possibile trovare la merenda al ristorante e da venditori ambulanti in India. Il Pani puri contiene pane fritto con ripieno di patate o lenticchie verdi e viene servito con Pani puri tuffo acqua. Negozi di alimentari indiani spesso vendono questi snack in modo da poter provare uno prima di decidere di farli a casa se non avete mai provato prima
Hai bisogno
& # XBC.; tazza di farina Hotel & # XBD; tazza urad dal farina
1 & # XBD; tazze Ravva
& # XBC; tazza di farina integrale
1 tbsp.oil
1 cucchiaino. sale
grandi ciotole
panni umidi
2 patate a Salt Sims 3 cucchiaini. peperoncino in polvere rossa
Olio vegetale
Spatola
Asciugamani di carta
2 peperoncini verdi
1 cucchiaino. zenzero Sims 3 cucchiai. pasta di tamarindo
1 tazza di foglie di menta
6 tazze di acqua fredda
& # XBC; cucchiaino. polvere di cumino Hotel & # XBD; cucchiaino. Chatt
1 cucchiaio. amchur polvere
Pepe nero
1 tazza di cipolle tritate viola
Chutney
Istruzioni

1. Combina & # XBC; tazza di farina, & # XBD; tazza di farina urad dal, 1 & # XBD; tazze Ravva, & # XBC; tazza di farina di grano integrale, 1 cucchiaio. di olio e 1 cucchiaino. di sale. Aggiungere lentamente l'acqua e mescolare gli ingredienti per fare la pasta liscia e malleabile. Lavorare l'impasto, e smettere di aggiungere acqua una volta una superficie liscia forma palla di pasta.
   

2. Mettere l'impasto in una ciotola. Coprite l'impasto con un panno umido per 30 minuti.
   

3. Crea il ripieno di patate. Portare due patate a ebollizione. Sbucciare e schiacciare le patate, e posizionare le patate schiacciate in una ciotola. Aggiungere 3 cucchiaini. di sale e 3 cucchiaini. di peperoncino rosso in polvere. Posizionare il ripieno di lato fino al momento dell'uso.
   

4. Lavorare l'impasto dopo 30 minuti. Pinch la pasta fuori in piccole palline per formare 60 palle totali. Stendere le palle con il matterello in cerchi 2 pollici di diametro. Posizionare i cerchi di pasta tra due asciugamani umidi per aiutarli a sbuffo, e rimuoverli dopo 15 minuti
   

5. Inserisci abbastanza olio in una padella fino a quando è 1 & # XBD.; pollici di altezza. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Mettere un piccolo pezzo di pasta nell'olio; se l'olio sembra pronta, la pasta salirà verso l'alto subito.
   

6. Mettere la puris nell'olio riscaldato e premere leggermente con una spatola. Una volta che gli sbuffi Puri, capovolgerlo e inserire un altro puri nell'olio. Friggere il puris fino a che non appaiono dorati e gonfi su tutti i lati.
   

7. Rimuovi il puris e metterli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
   

8. Combina due peperoncini verdi, 1 cucchiaino. zenzero, 3 cucchiai. pasta di tamarindo e 1 tazza foglie di menta. Mescolare gli ingredienti per fare una pasta per la pani. Versare acqua 6 tazze fredda in una grande ciotola, aggiungete la pasta e mescolate per amalgamare bene
   

9. Aggiungi & # XBC.; cucchiaino. polvere di cumino, & # XBD; cucchiaino. Chatt masala in polvere, 1 cucchiaio. amchur in polvere, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale alla miscela. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.
   

10. Premere leggermente sulla parte superiore del puri per fare un piccolo buco una volta che il puri si raffredda. Aggiungere 1 cucchiaino. del ripieno pani patata, & # XBD; cucchiaino. di cipolle tritate, 1 cucchiaino. di chutney e 2 cucchiai. della miscela menta pani.