chutney di base di pomodoro contiene Rom o di prugne pomodori, zucchero e aceto. Gli ingredienti possono essere tagliati e gettati insieme per fare un freddo, salsa fresca o cotta per creare una texture jam-like.
Cotto pomodoro Chutney

Per regolare, Jam- come chutney, pelati possono essere cotti in olio con altri ingredienti. Plum pomodori sono comunemente utilizzati in salse a base di pomodoro che richiedono una cottura. Skins dovrebbero essere rimossi dai pomodori prima della cottura per garantire consistenza morbida. Pomodori devono essere cotti per circa 45 minuti. Dopo la cottura, gelatina in fogli o polvere possono essere aggiunti prima di raffreddarsi. Gelatina dà chutney di pomodoro fermezza.

Ingredienti facoltativi

Alcune ricette chutney di pomodoro includono zucchero di canna al posto dello zucchero bianco. Aceto di mele può sostituire l'aceto bianco per più dolce chutney. Altri ingredienti opzionali includono l'uva passa, lo zenzero e aceto balsamico.