Il riso è un alimento di base in tutta l'India. E 'usato più come un fiocco nel sud, anche se, come si tratta di una coltivazione più forte in quella regione. La maggior parte delle pietanze sono preparate con riso come loro base, con altri alimenti che lo accompagna. Il riso è generalmente la varietà bianca pianura. Altri tipi di riso sono Pulau e byriani.
Roti

Roti è il nome generico utilizzato per diversi tipi di pane. E 'generalmente azzimo e pane integrale. Pane Naan si mangia spesso e viene cotto in un forno tandoor. Papadum è un altro tipo di pane che è un punto fermo nella cucina indiana. Si tratta di una, focaccia croccante fritti. Questi tipi di pane, o roti, possono essere serviti semplici o ripulito con aglio o paneer.
Paneer

Paneer è un altro alimento che è una parte di molti piatti indiani , come ad esempio Palak paneer e saag paneer. E 'formaggio contadino che è fatto da latte cagliato e succo di limone. Ha una consistenza simile a tofu.
Patate

Le patate sono anche un ingrediente di base in cibi indiani. Sono una parte di molti piatti, come i samosa, pakora, bajhi, aloo paneer e paratha farciti. Uno dei motivi che giocano una grande componente del genere nella cucina indiana è che le patate sono una scelta vegetariana e anche una buona amido di riempimento.