Il riso costituisce la spina dorsale di innumerevoli piatti in Giappone, e la prima colazione non fa eccezione. Riso bianco al vapore accompagnato da alghe triturato, fiocchi di bonito, funghi shiitake a fette o verdure sottaceto, come le prugne umeboshi acide fa per una completa, se semplice, colazione giapponese. Per una versione heartier, prosciutto a dadini, una piccola porzione di pesce alla griglia o di un uovo in camicia può essere aggiunto in cima.
Natto

Natto è un altro condimento comune per il riso al tavolo della colazione giapponese. Natto è composto di soia fermentata in un appiccicoso, scivoloso, base filante. Il gusto e il sapore sono pungenti e talvolta amaro. E 'considerato da molti come un gusto acquisito. Tuttavia, per chi piace, Natto offre una spinta di proteine ​​sostanziale nella mattina e colture batteriche sani simili a quelli trovati in yogurt.
Tamagoyaki

Tamagoyaki è il nome giapponese per un piatto frittata arrotolata realizzato in una speciale padella piazza e servito sia per la colazione e il pranzo. Di solito è aromatizzato con salsa di soia e lo zucchero e può essere servita calda oa temperatura ambiente. Questa è la stessa frittata che a volte è servito come condimento per il sushi.
Insalata

La gente in Giappone sono particolarmente affezionato insalata o altri contorni di verdure per la prima colazione. Una semplice insalata di lattuga verde, con un condimento leggero è del tutto accettabile tariffa mattina in Giappone. Spinaci cotti con salsa di sesamo - conosciuto anche come goma-ae - è un altro favorito, come cavolo condito con olio di sesamo. Fagiolini con miso spogliatoio, un cavolo slaw con aceto o un'insalata di alghe si inserisce anche nel pozzetto della piastra colazione giapponese.
Miso Soup

Una tipica colazione giapponese quasi comprende sempre una tazza di zuppa di miso servita calda in una ciotola coperta lacca. Il coperchio aiuta a mantenere la zuppa fumante. La zuppa di miso più semplice è fatta con solo dashi e miso, ma si può anche aggiungere nastri di alghe, tofu a cubetti, funghi shiitake a fette o scalogno.