Il frutto è simile in apparenza a un melone allungato, con un marrone chiaro accidentato, fuzzy pelle. La pelle assomiglia un po 'di pesca fuzz. Misura circa 4 a 10 pollici da 3 a 5 pollici e potrebbe peso circa un quarto alla metà libbra. La pelle sbuccia facilmente, rivelando un frutto rosso-arancio con una grande fossa all'interno. Il buco nero è grande e brillante. La pelle nera sul pozzo viene rimosso per rivelare un interno giallo. La fossa emana l'odore di mandorle. La sostanza tossica di cianuro causa l'odore di mandorle. Il cianuro può essere rimosso bollendo ben box. La fossa aggiunge sapore a vari alimenti latinoamericani.
Polpa

Molti latinoamericani godono mangiare la prima mamey frutta. Il succo produce una vellutata, consistenza burrosa quando combinato con il latte. E 'spesso usato per insaporire gelati, frullati, mousse o in prodotti da forno come muffin e torta. La polpa ha una consistenza morbida simile a un avocado e il sapore di zucca e maraschino ciliegie mescolati insieme.
Pit

In alcune regioni dell'America Latina saranno bollire la fossa, che chiamano pixtli, poi fumo sopra un fuoco di legna. Viene poi macinato e aggiunge un sapore caratteristico di salsa mole. In Messico, la gente lo usa per fare Tejate, che è una bevanda schiumosa cioccolato. Gli Aztechi fece una bevanda simile che era chile-aromatizzato e non come dolce. Un altro uso per pixtli terra è i messicani enchiladas de pixtli. Medicina popolare messicana consiglia di grattugiare il pozzo e usarlo come una terapia medicinale per il trattamento di diradamento dei capelli.
Altri usi

Mamey cresce verde, poi diventa rosso quando maturo. Conservare mamey a temperatura ambiente. Se sta andando morbido, si può conservare in frigorifero per circa tre giorni. In Giamaica, chef ripida la frutta nel vino e zucchero per un dessert dolce. Nelle Bahamas, cuochi spesso immergere la carne in acqua salata, poi cuocere con lo zucchero per fare una marmellata. Alcuni paesi faranno un vino dal frutto. In Brasile, le persone fanno una bevanda fermentata dalla linfa dell'albero.