"tinkamai valdyti viryklė-to-šaldiklis etapą taip, kad jūsų sriuba išlaiko gerą kokybę ir lieka maisto saugus. Jūsų pirmoji darbo tvarka yra greitai atvėsti sriuba iki kambario temperatūros, kuri yra lengviausia, jei padalinti jį į butą, seklių konteinerius. Jei jums reikia jį atvėsinti į puodą, įmerkite į kriauklę alsuoja ledo vandens puodą ir maišykite jį dažnai greitis aušinimo. Vyniojimo šaldymo gelio pakuočių švariose šaldytuvų maišus ir nuleisti tuos teisę į sriubą, taip pat padeda. Kai sriuba atvės, uždarykite konteinerius ir platinti juos vienu sluoksniu aplink šaldiklį. Norėdami gauti daugiau nei litrą ar du, šaldyti pusę ir partijos užšaldyti kitą dieną.
Per stora ir plona

Jei vertiname grybų sriuba už savo dėlei, arba jei jūsų mėgstamiausia Puodai naudoja jį savo paruošto būklės, tik ją užšaldyti, kai partijos yra baigtas. Arba, jei paprastai naudoja kondensuotą sriuba tiesiai iš skardinės, galite pakartoti šį nuoseklumą darant partiją su visais tirštiklis, tačiau pusę skysčio. Tuo kitas kraštutinumas, kai virėjai pasirinkti ne tirštinti sriuba ne visi prieš tai užšaldytas. Unthickened sriuba gali būti pašildomas su mažiau rizikos nudeginimo, tada sutirštės prieš patiekiant.
Finessing Details

Jei jūsų sušaldyti sriuba yra skirtas naudoti troškinimui, atmatuoti 11 skysčio uncijų per paketą. Štai standartinio dydžio skardinę ekvivalentas. Priešingu atveju, individualūs pusė puodelio ir vieno puodelio porcijos yra labiausiai universalus, nes galite atšildykite, kaip daugelis, kaip jums reikia. Jūsų pasirinkimas tirštiklis yra šiek tiek sriuba kokybei įtakos, kai jis ištirpsta. Grybų sriuba sutirštės su miltais ar miltų pagrindu Roux bus nenuoseklus ir neįdomus, kai ištirpsta, ir naudos iš maišymo ir retinimo. Kukurūzų krakmolo & quot; verkia & quot; skysčio, kai jis atlydžių. Maišant naujo apima, kad drėgmės, bet krakmolas skyla šiek tiek ir plonina sriuba. Marantos milteliai ir bulvių krakmolas, du retesnis tirštikliai, atšildykite sklandžiai.
Some Like It Hot

Kai atėjo laikas naudoti savo šaldytos sriubos, nepalikite atšilti ant prekystalio. Išorinė dalis būtų maisto sauga & quot; pavojaus zona & quot; valandas, kol viduryje buvo atšildyti. Kai tik įmanoma, atšildykite savo sriuba per naktį šaldytuve vietoj. Greita atšildymas mikrobangų yra priimtinas, taip pat, kaip ilgai jūs naudojate sriuba iš karto. Jei jūs ketinate valgyti sriuba kaip sriuba, ji turi būti šildomas per labai mažą degikliu, nuolat maišant, kad būtų užkirstas kelias karštas. Šildymas nei dvigubai katilas, arba, nuo 50 iki 70 procentų galios mikrobangų krosnelė, išvengiama šią riziką.