Kaip išvengti Mėlyna česnako marinuotais agurkais

Česnakai, vienas iš prieskonių rasti marinatas receptus, yra sieros. Dėl sieros anketa chemines savybes, esant tam tikroms aplinkybėms česnakai bud - ar net pats marinatas - gali mėlynuoti į stiklainį. Nors mėlyna česnakai nekelia pavojaus sveikatai, galite imtis priemonių užkirsti kelią šios spalvos.
Ko jums reikia
stiklo, keramikos arba nerūdijančio plieno puodą
mediniai ar plastikiniai maišymo indų
dehydrator (neprivaloma)
Džiovyklė (neprivaloma)
instrukcijos

1. Pasirinkite visiškai subrendęs česnako pumpurus. Nesubrendęs česnakai, kuri nėra džiovinti visiškai yra pigmento, kuris gali reaguoti su actu, todėl pumpurų pasukti žalsvai mėlyna. Bendra valgomąją yra acto, todėl pakaitalas jūros druska Jūsų ėsdinimo receptą.
   

2. Sausas nesubrendęs česnakai pašalinti pigmentines savybes. Cut skilteles į 1 /8- 1/4-inch griežinėliais. Įdėkite juos į Išsauseja 130 laipsnių F arba ant kambario temperatūroje stovo, bet nuo tiesioginių saulės spindulių. Džiovinti česnakai jausis sunku ar trapumą, bet vis tiek atrodo šviesus.
   

3. Paruoškite marinatas sūrymu nerūdijančio plieno, emalio ar stiklo keramikos puodą. Vario puodą pervedimai atsekti fermentų vario į sūrymą. Sieros reakcija į vario gali sukelti česnako mėlynuoja.
   

4. Išmaišykite sūrymu su mediniai ar plastikiniai indai. Panirimas vario, geležies arba alavo maišymo šaukštu į sūrymu gali sukelti reakciją su česnaku anketa sieros savybių.