Jautienos kepsnys šonkauliu paruošimo nurodymus

Su savo kyšančių kaulų ir minkšta, sultinga mėsa, jautiena šonkaulių kepsniai yra įspūdingas be pietų stalo ir lengviau virėjas, nei jūs manote. Supjaustyti iš viršutinės krūtinės skyriuje, jaučio, švelnus mėsa yra apsuptas storu riebalų sluoksniu, kuris padidina skonį. Jautienos kepsneliai šonkaulių, kurie apima šonkaulius yra žinomas kaip stovi šonkaulių kepsniai. Tačiau, jei jūs nenorite susidurti su kaulais, pasirinkti kaulų šonkaulių kepsnys, kuris yra daug pigesnis ir plačiau prieinama. Abu gabalai yra paprasta kepta orkaitėje Things jums reikia
jautienos šonkaulių kepsnys
Alyvuogių aliejus
Druskos ir pipirų
kepimo skardą ir krumpliniai
Mėsos termometras < Br> Aliuminio folija
pjaustymo lenta
Nuolatinis Jautienos kepsnys šonkauliu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių pagal Celsijų. RUB kepsnys visame su alyvuogių aliejumi, tada sluoksnį it dosniai šviežiai sutrintų juodųjų pipirų, košerinio druskos ir neprivalomi žolelių, pavyzdžiui, rozmarinų ir čiobrelių.
   

2. Įdėkite kepsnį į kepimo skardą , kaulų puse žemyn. Išsišovę briaunomis veiks kaip natūralios stovo, kėlimo mėsą iš visos apačioje. Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių iki rudos mėsos.
   

3. Sumažinti šilumos 325 F ir toliau virkite į norimą lygį doneness, maždaug nuo 12 iki 15 minučių už svarą po Browning. Kuko tarp 130-135 vidutinės retas ir 140 145 terpėje. Naudoti mėsos termometru, įdėta į centrą patikrinti temperatūrą. Dėl 8 iki 10 svarų kepsnys, tikėtis, kad ji užtruks apie 1 1/2 iki 2 valandų.
   

4. Pašalinti iš šonkaulio kepsnį iš orkaitės ir perdavimo į pjaustymo lentos. Uždenkite laisvai folija ir leiskite jam pailsėti apie 15 iki 20 minučių prieš drožyba.
   Kaulų šonkauliu kepsnys
   

   1. Įkaitinkite orkaitę iki 500 F. RUB orkaitę kepsnys su alyvuogių aliejumi, tada sezono dosniai su košerinio druskos, šviežiai grūsti juodieji pipirai ir bet žolių norėtumėte, pavyzdžiui, čiobreliai, rozmarinas ir raudonėlis. Taip pat galite pridėti papildomų prieskonių pagal savo skonį, pavyzdžiui, sumušė skilteles česnako ir aštrus garstyčių.
      

   2. "Nustatyti kepimo Rack viduje kepimo skardą. Padėkite be kaulų kepti ant stovo riebalų puse į viršų. Vieta į iki rudos orkaitėje apie 10 iki 15 minučių.
      

   3. Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 350 F, ir toliau virti kepsnys apie 12 iki 15 minučių už svarą. Pridėti keletą minučių per svarą, jei norite kepsnys virti arčiau vidutinio temperatūros. Naudoti mėsos termometru, įterptas į į skrudintą centre, siekiant nustatyti temperatūrą.
      

   4. supilamas į skrudintą pjaustymo lentos ir padengti laisvai folija. Leiskite kepsnys pailsėti nuo 15 iki 20 minučių prieš drožyba.