Kaip Kuko Upėtakiai ant Alder Plank (7 žingsniai)

Valgių upėtakių ant medžio lentų, pavyzdžiui, juodalksnio arba kedro, infuses žuvis su nepakartojamo miškinis skonio. Tradicinis virimo metodas sukurtas prieš kelis šimtmečius Indėnai Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų, medžio lentų virimo veikia nuostabiai tik apie apie bet žuvų įvairovė. Naudokite šį metodą, ant grotelių arba orkaitėje, ir įsitikinkite, kad pirkti neapdorotus Alksnis lentos; kai kurios veislės yra chemiškai apdoroti ir netinka ruošimui.
ko jums reikia
Alder lentų
Vandens
taurę ar dubenėlį
Alyvuogių aliejus
Druskos ir pipirų
Aromatinės, pasirenkamųjų
video instrukcijos

1. Panardinkite į vandenį lenta į kriauklę ir leiskite jam įsigerti mažiausiai dvi valandas. Pasverkite lenta žemyn su puodeliu ar dubenį, todėl lieka apsemti visą laiką.
   

2. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų, arba parengti savo grotelės netiesioginių šilumos. Propanui grotelės, nustatyti visas vidutinės degikliai vienoje pusėje. Dėl anglies groteles, nustatyti anglis į vieną pusę ir šviesos juos, kol jie yra pilka su pelenų.
   

3. Padėkite Alksnis lenta orkaitėje arba ant vėsaus pusėje grotelių ir leisti ją sušilti už 15 min.
   

4. Brush upėtakis su alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska ir pipirais. Jei naudojate visą upėtakis, sezoną tiek ir už jos ribų žuvis.
   

5. Daiktai visa upėtakis ar top filė su aromatinių sudedamųjų dalių įlieti ją skonio. pasirinkti citrinų skiltelės, česnako, imbiero ir visą šakelių žolelių, pavyzdžiui, krapų arba petražolių.
   

6. Perkelkite upėtakius į juodalksnio lentų ir organizuoti žuvys, odos puse žemyn, kad Vieno sluoksnio.
   

7. Kuko upėtakis, kol storiausioje žuvies yra neskaidri ir dribsniai lengvai su šakute, ar momentinių skaityti termometras registruoja 145 F. Tai užtruks apie 20 iki 25 minučių visą upėtakių ir nuo 10 iki 15 minučių filė. Patiekite iš karto.