autentiško Tagine bazė yra sekli ir pločio ir dangtelis yra aukštas, sukuriant prigludę viduje pagrindo. Kaip viduje Tagine maisto įkaista ir pradeda virimo, aukščio kūgio dalis dangčio užpildo su garais. Tada šis garo kondensuojasi ir pradeda lašinamas atgal į Tagine apačioje. Tai garo elementas virėjai maistą lėtai ir reikalauja mažiau skysčio. Tagines paprastai yra prieinama dydžių nuo vieno iki keturių kvortos. Dėl savo nešiojamą dydį, juda iš viryklės tagine į orkaitę nėra problema.
Tradiciniai Stews

Stews yra vienas iš tradicinių patiekalų virėjas į Tagine. Tradiciniai troškinius įtraukti arba aviena, vištiena, jautiena ar žuvis su keliais kitais ingredientais sukurti skonio bazę. Daržovių, svogūnų, česnakų ir prieskoninių augalų mišinys yra visi įprasti į tagine troškinys ir kuskusas yra bendra lova troškinys pailsėti po to, kai baigė maisto ruošimui. Kuskusas, Šiaurės Afrikos makaronai susideda iš mažyčių granulių manų kviečiai, yra dar vienas maisto, kad jūs galite virėjas viduje Tagine, ir tai yra idealus pasirinkimas įsiurbti sultys gaminamos iš troškinys.
Papildomos Skonis

"Nesvarbu, kokio tipo mėsą, kurią naudojate tradicinį tagine troškinys, jei norite, kad ji būtų autentiškas, pridedant keletą papildomas Šiaurės Afrikos skonių yra būtina. Tai gali būti džiovinti vaisiai ir migdolai, džiovinti arba šviežias imbieras, šviežia kalendra arba kalendrų sėklų ir cinamono. Harissa, kuri yra itin aštrus prieskonis, dažnai patiekiamas ant šono ir prieskonių mišinys vadinamas ras el hanout yra bendras to. Šafranas yra dar vienas bendras ingredientas, kuris prideda tiek skonio ir spalvos bet Tagine.
Kaip Kūrybinis

Nors tagine yra tradicinis ir dalis Maroko nacionalinės virtuvės, tai yra priimtina manau ne ingredientų linijas. Galite naudoti tagine beveik bet patiekalas jums būtų virėjas standartinio olandų krosnelė. Jei paliksite dangtį nuošalyje, jis gali būti naudojamas kaip kepimo indą su pristatymu tiesiai į lentelę iš orkaitės padidinti bendrą pristatymą.