Kaip Kailis vištienos kepimui be Miltai (8 žingsniai)

"Niekas galvoja apie sudėtingus dalykus vyksta, kai jie draga vištienos miltų. Be to leidžiant tešlą prilimpa prie riebalų, miltų prideda gliuteninuose gliaden, kuris, sumaišytas su vandeniu, sudaro glitimą - pats glitimas atsakingas už duonos anketa chewiness suteikia struktūrą, kepta vištiena plutos ir sukuria burbuliukus, kad padaryti tai erdvus ir trapumą. Danga vištienos kepimui be universalūs miltų kelia tam tikrų problemų, turite išspręsti, daugiausia sukurti pluta su tomis pačiomis savybėmis. Sumaltas grūdų, baltymų, ksantano guma sustorėjimas, fermentai už kilimo ir kukurūzų krakmolo dėl oro kišenės sudaro sprendimą.
Ko jums reikia
Suplakite
dubenyje
kukurūzų krakmolo
košerinio druskos
Kepimo milteliai
ksantano guma
Popieriniai rankšluosčiai
grotelių
kepimo skardos
daug baltymų nonwheat miltai, pavyzdžiui, sorgas miltai, kukurūzų miltų ir quinoa miltų
Džiovinti prieskoniai (pasirinktinai)
Miltai Sifter
negilų indą
kiaušinių
grietinėlės arba pieno
dubuo
olandų krosnelė
Naftos
instrukcijos

< li>

Suplakite 24: 4: 1: 0,5 santykis kukurūzų krakmolo su košerinio druskos kepimo miltelių ksantano guma į dubenį, arba 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo 2 šaukšteliai košerinio druskos 1 šaukštelis kepimo miltelių 1/2 arbatinio šaukštelio ksantano dervos per visą vištiena. Tai apima bazinę gilinimo milteliai.


1. Patas vištienos gabaliukai sausu popieriniu rankšluosčiu ir gilinti juos į bazę gilinimo milteliai. Place vištienos gabalus ant vielinio aušinimo stovo nustatytą ant kepimo skardos ir patalpinti jį į šaldytuvą neuždengtą bent vieną valandą, bet taip ilgai, kaip 12 valandų. Džiovintuvas oda geriau.
   

2. Sumaišykite lygiomis dalimis trys aukštos baltymų nonwheat miltų. Pavyzdžiui, 1/3 puodelio kiekvienas sorgas miltai, kukurūzų miltai ir avižų miltai turi pakankamai baltymų pakeisti į kvietinių miltų glitimas, kaip ir 1/3 puodelio kiekvienas balti ryžiai, miltai, quinoa miltų ir bulvių krakmolo. Nors galite naudoti 1 puodelis vieno tipo nonwheat miltų ir dar trapumą danga, dėka bazė gilinimo miltų, tekstūra kentės. Maišymo trijų tipų nonwheat miltų, tačiau, prideda dispersijų į dangos tekstūros išlaikant baltymų kiekis, pakankamai didelis, kad rudos tinkamai. Be pirmiau minėtais aukšto baltymų nonwheat miltai, burnočių miltai, speltos miltų, nutų miltų ir Teff miltų visi padaryti, galinčių papildymus nonwheat-miltų derinys.
   

3. Pridėti džiovintų prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, paprikos arba šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį. Išplakite nonwheat miltus, kol homogenizuoti.
   

4. pabarstyti nonwheat miltus į negilų indą, naudojant miltus kretilas. Suplakite kelis sveiki kiaušiniai ir šaukštą ar du grietinėlės arba pieno į dubenį, kad kiaušinių plauti.
   

5. Pašalinti viščiuką iš šaldytuvo. Dip vištienos gabaliukai kiaušinių plovimo ir tegul perteklių lašelinę atgal į dubenį.
   

6. Paguldykite į negilų indą ir nonwheat miltus ir paltai kiekvienas gabalas labai priklauso nuo visų pusių vištieną. Paspauskite tvirtai, miltai pirštais. Pack kiek, kaip jūs galite ant vištienos, todėl įsitikinkite, kad gauti kabinos ir crannies ir švelniai pakratykite perteklių ne į indą. Vieta džiūvėsėliuose vienetų vištienos ant stovo nustatytą ant kepimo skardos, o jūs įkaitinti aliejų.
   

7. Giliai-mailius vištienos sunkiųjų dugnu puodą ar olandų krosnelė puspilnė 375 laipsnių Farenheito-žemės riešutų aliejus iki auksinės rudos spalvos ir kurios vidaus temperatūra 165 laipsnių pagal Celsijų, arba maždaug aštuonių iki 10 minučių.