Kaip BBQ: Skirtumas tarp rūkymo & amp; Kepimas ant grotelių

Taigi jūs suprasite tai gali būti laikas gauti "patrinti" rūkyti mėsos, žuvies, paukštienos, - ir jūs ne nuoroda į naujausią prieskonių, kad tiesiog pasireiškia trinamas į maistą. Jūs esate sužinoti tarp rūkymo ir ant grotelių maistas ir galbūt ar jums reikia įsigyti rūkalius skirtumas. Kai palyginti ir sugretinti abu metodus, jūs galite pamatyti, kaip skirtingi jie yra, ir kodėl tam tikri maisto produktai paprastai yra geriau tinka vienos priemonės arba kito.
Dūmai lėtai

1. Dūmų maisto jei turite laiko trapią ją ir nudažyti jį su dūmo arba "laukui" skonis. Pagalvokite apie rūkalius, kaip panašus į lauko krosnį, tik su medžio drožlių arba aromatinių medžiagų, briketų virš šiltų žarijas, kad maudytis maisto skonis kaip virėjai. Kai kurie bendri skonio skiedros yra obuolių, kedro, vyšnios, Hickory ir pekano. Rūkaliai ateis visų formų ir dydžių, su kai važiuojant dujomis ir kitiems anglis
   

2. Dūmų maisto produktų, tokių kaip krūtininė, kumpis, šonkaulių ir kepsniai -. Sunkiau Mėsa, kad galite virėjas lėtai patalpų orkaitėje ar elektros lėtai viryklė
   

3. Vieta maistas rūkalius, kad temperatūra svyruoja tarp 200 ir 300 laipsnių pagal Celsijų.; virti ne mažiau kaip 2 valandas ir ne ilgiau kaip 24 valandų. Kai įdedate maistą rūkalius, galite paprastai tegul jis virėjas toli ir galbūt išmaišyti anglis tik vieną kartą. Kadangi myli, kartais aukštos priežiūra veikla, rūkymas, reikia šiek tiek iki ne linksta.
   Grilis jis greitai
   

   1. "Grill maistą, kai norite virėjas ji greitai, galbūt net minučių. Kepimas ant grotelių ruonių mėsos sulčių, o Browning arba caramelizing paviršių.
      

   2. Grill maisto produktai, pavyzdžiui, vištienos, mėsainiai, karštų šunų, kiaulienos pjausnių ir kepsniai. Marinatų gali duoti papildomos skonį šių produktų, ypač jei leisite į šaldyti mėsos marinatas per kelias valandas arba per naktį.
      

   3. Grilis maisto arba tiesiogiai, arba netiesiogiai per liepsną, tekinimo jis bent vieną kartą, siekiant užtikrinti nuoseklų virimo ant abiejų pusių. Nors jūs negalite apskrudinti maisto rūkalius, jūs galite lengvai sukurti traškūs eksterjero maistui, kai jūs grotelės jis. Žanrai