Kaip Kuko kepsniai aibei

Net komercinių virtuvės su dideliais grotelės, kepsniai, paruošti didelių grupių dažnai troškinti, o ne virti ant grotelių. Braising jungia du metodus virimo: Sausas šilumą ir drėgną karštį. Virėjai paprastai troškinti kepsniai iki prideginimas pirmą kartą juos keptuvėje, tada perkelti juos į dengtą indą ir kepti juos nedideliu kiekiu skysčio baigti virti juos. Taip pat galite apskrudinti steikai ant grotelių gauti patrauklų deimanto modelis kepta kepsnys prieš apdailos juos į krosnį.
Ko jums reikia
Džiovinti prieskoniai
Jautienos akcijų (8 uncijos. Už keliolika kepsniai)
dubenyje
Didelis metalo šaukštas
didelį plastikinį butelį išspausti
aliejaus (alyvuogių arba augalinio)
Kepimo šepetėlį
Grilis (dujų elektros arba)
Grill žnyplės
lapas visos (-ai)
Aliuminio folija (pakankamai plati ir apima lakštinio keptuvės su vieno gabalo folijos)
Orkaitės
Mėsos termometras
sezoną ir apskrudinti

1. Trim riebalų perteklių nuo kepsniai ir taikyti prieskonių iš anksto. Leisti laiką mėsos įsisavinti skonio, bent tris keturias valandas, bet geriausia per visą naktį. Laikyti kepsniai šaldytuvus, kol esate pasiruošę grotelių juos.
   

2. Paruoškite peltakiavimą mišinys su jautiena sandėlyje, pagardai ir aliejaus. Dėl 12 kepsnius, sujungti 8 oz. riedmenys su 1/4 puodelio džiovintų prieskonių ir 2 šaukštai. iš aliejaus į dubenėlį. Kombainas lygias dalys peltakiavimą mišinio su vandeniu ar alaus plastikinį butelį išspausti. Naudokite šį skystį užgesinti liepsnas pernelyg didelio kai grill steikai.
   

3. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. grotelių Leisti kepsniai atšilti iki kambario temperatūros 20 iki 30 minučių. Patepkite prieskoniais kepsnius truputį aliejumi, o grotelių kaitina ir teptuku lapas keptuvėje su šviesos danga aliejaus.
   

4. Vieta kepsniai ant grotelių įkaitintoje ir apskrudinti pirmą pusę nuo 2 iki 3 minutes, kol jūs turite skirtingas grilio linijas ant kepsnių.
   

5. Naudoti grotelės žnyplės pasukti kepsnius 45 laipsnių ant grotelių. Negalima apversti kepsnius virš.
   Apskrudinti juos dar 2 iki 3 minučių.
   

6. Flip kepsnius virš naudojant žnyples. Jie turėtų turėti skirtingas deimanto formos grilis ženklai ant dabar atversta pusėje. Jei ne, pabandykite vėl antrą pusę. Paskrudinami nuo 2 iki 3 minučių kepsnys ant antrosios pusės
   

7. pasukti kepsnius 45 laipsnių ant grotelių.; nereikia apversti juos per. Sudžiūvęs dar 2 iki 3 minučių.
   

8. Patraukite atsispausdinti kepsniai iš grotelių ir padėkite jas ant alyvuoto lapas keptuvės. Įdėkite šoną geriausi grotelės ženklai susidurti. Išdėstyti kepsniai su bent 1/4 colio erdvės tarp kiekvieno jų. Įdėtas lapas keptuvės gali būti taikomas ir šaldytuve, kol būsite pasiruošę baigti kepsnius į orkaitę, arba galite toliau virti juos iš karto.
   
   
   Orkaitės Apdailos
   

   1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F.
      

   2. Supilkite 1 iki 2 šaukštai. iš peltakiavimą mišinio per kiekvieną kepsnys.
      

   3. apimti visą lapo keptuvę su vieno lapo aliuminio folija. Užspaudžiami su folija kraštus sandariai aplink lėkštę.
      

   4. "įdėkite į įkaitintoje orkaitėje keptuvę ir kepti kepsnius nuo 8 iki 10 minučių.
      

   5. " Išimkite iš orkaitės skardą ir patikrinti kepsniai temperatūrą. Nulupkite foliją be ašarojimą ir naudoti mėsos termometras patikrinti temperatūrą.
      Jei kepsniai nepasiekė savo norimą temperatūrą, pakartokite veiksmus nuo 2 iki 4 tol, kol jie padaryti.