"tinkamai garo keptas patiekalas prasideda aukštos kokybės keptuvė. Visos turi būti sunkus ir patvarus pakankamai atlaikyti aukštą temperatūrą be lydyti arba Tikėjimo. Sandariu dangčiu yra dar vienas labai svarbus įrankis, gaudymas spąstais viduje keptuvėje garą, kad būtų paspartinta gaminimo procesą. Pasirinkite alyvą aukšto dūmų taško, pavyzdžiui, rapsų aliejaus arba žemės riešutų aliejus, išlaikyti savo maistą nuo degustacijos apdegęs ir kartūs. Naudokite metalo arba silicio kepimo indai neleisti jiems tirpsta kaip jūs virėjas maistą
Steam mailius pagrindai

Garo kepimui yra dviejų dalių procesas.; maistas yra pirmasis draskomoje į karšto aliejaus, ir tada skystis supilamas į karšto lėkštę ir padengta su dangčiu, kad garo maisto. Kai dangtis yra vietoje, jis negali turi būti pašalintas, kol maistas yra beveik padaryta, arba garas pabėgti ir maisto nebus tinkamai virti. Pasirinkite skysčio, kuris papildo jūsų maisto skonio; vištienos sultinio ir vištienos krūtinėlės ir daržovių sandėlyje žirniams yra du skanus pavyzdžiai.
Garo Kepimui Mėsos

Beveik bet kokio tipo ir supjaustyti mėsos galima garo kepti, bet storesnės gabalai užtrukti ilgiau virti per ne plonesnių gabalai. Pridėti aliejaus šaukštas į lėkštę ir padėkite jį ant vidutinės aukštos ugnies, kol naftos juda šiek tiek arba pobłyskuje, atsižvelgiant į lėkštę apačioje. Sezonas abi puses mėsos ir įdėkite jį į karštą keptuvę. Palikite mėsą nepaliestą dvi minutes, arba kol gražiai, aukso pluta susiformavo. Pasukite mėsos daugiau ir apskrudinti kitą pusę iki aukso rudos spalvos. Pridėti pakankamai skysčio tiesiog padengti dugno keptuvėje, uždenkite dangčiu ir pasukite šilumos iki terpėje. Skysčio kiekis lėkštę gali skirtis priklausomai nuo visos dydžio ir kiek mėsos esate virimo. Palikite dangtį, kol mėsa virti per. Nekelkite dangtį per dažnai arba jums bus išleisti visą garą; pridėti papildomą šaukštą ar du skysčio, jei turite pakelti dangtį daugiau nei vieną kartą.

Tikrinti didelius mėsos gabalus, pavyzdžiui, neskaldytų vištienos krūtinėlės arba kepsnys su mėsos termometru patikrinti, doneness. Sveikos, vištienos be kaulų, krūtys paprastai reikalauja šešių iki aštuonių minučių per pusę, o 1-colių storio kepsnys gali trukti nuo dviejų iki trijų minučių per pusę pasiekti vidutinio reti. Testas plonesni juostos iš mėsos, pavyzdžiui, griežinėliais vištienos maišykite mailius už, pašalinant vieną iš keptuvės ir pjovimo jį per pusę; jei ji nebėra rožinė viduryje ir sultys paleisti aišku, tai yra gerai išvirti. Žanrai garų keptomis daržovėmis

Kai garų kepti daržoves, supjaustyti visus Iš jų į panašaus dydžio gabaliukais. Tai padeda jiems gaminti maistą tolygiai ir atrodo daugiau išvaizdi gatavame patiekalas. Įdėk didesnio tankio daržovių, pavyzdžiui, svogūnai, baklažanai ir bulvės, į keptuvę pirmiausia, nes jie ilgiau virti nei daugiau subtilus daržovių, įskaitant pomidorų ir sniego žirniai. Pridėti 2 arbatinius šaukštelius aliejaus į keptuvę ir pašildyti ant vidutinės ugnies. Skleisti daržovių iš karšto lėkštę apačioje, ir maišykite kailis kiekvieno gabalo su aliejaus sluoksniu. Sezonas skonį kokiomis prieskonių jums patinka, ir tegul tankus daržovių kepti dvi minutes. Pridėti daugiau subtilus daržoves, išmaišykite keptuvę ir leisti virkite dar dvi minutes prieš pridedant 2 šaukštai skysčio. Daržovės išleisti savo skystį, nes jie virėjas, todėl tik nedidelė pridėtinė skysčio būtina pradėti garuose procesą. Uždenkite keptuvę ir palikti Steam daržovių papildomų trijų minučių arba tol, kol jie yra trapumą-konkursą.