plonas kremzlinių membrana apima apačia, arba kaulų pusėje, kūdikio atgal stovo. Tai sunku membrana sukelia stovo susirangyti virimo metu, todėl jūs turite ją pašalinti. Taip pat genėti bitai riebalų kabančios iš kaulų, taip pat blizga tipo kremzlės vadinamas fascija, rastas ant mėsiškas pusėje stovo.

Pasukite šonkaulių kaulų pusėje ant darbinio paviršiaus ir gabaliuką toli laisvas riebalų naudojant skutimo peilį. Kitas, apversti šonkaulius per tiek jie sėdi mėsos puse aukštyn. Darbe pagal išorinį šlaunies peilio galiuko ir ištraukite jį nuo mėsos. Naudojant pjaustymo judesį, o traukiant fascija įtempta, jį atskirti nuo mėsos. Jūs negalite pašalinti kiekvieną fascija rakštis, bet gauti tiek, kiek jūs galite.

Galiausiai, pasukite užversti daugiau ir dirbti su peiliu patarimas pagal griežtą membrana, apimantis kaulus. Leidiniai apie colio ar dvi membranos - pakankamai tvirtai suimkite ją. Naudojant popieriniu rankšluosčiu pagerinti savo rankena, suvokti laisvesnė dalį membranos ir ištraukite jį iš šonkaulių, - jis turi nukristi į vieną gabalas Žanrai Pjovimo, kad tilptų

Prepping kūdikių atlošų greitpuodyje nesiskiria nuo įprasto šonkaulių prep, bet jums gali tekti sumažinti juos iki dydžio, kad tilptų. Pilnas stovas kūdikių nugarą yra tarp 10 ir 13 kaulus ir matuoja daugiau kaip snukio ir pusė ilgio.

Jei turite pilną bagažinę, supjaustyti per pusę tarp dviejų centro šonkaulių, kad tilptų viryklę - jums reikia ne mažiau kaip 1/2 colio erdvės tarp stovo pabaigoje ir viryklės pusių .
Prieskoniai ir Marinavimas

marinatu ir sausi rubs yra perspektyvių galimybių šonkaulių, ir jūs galite padaryti tiek, jei jūs jaučiatės drąsus. Naudokite standartinį alyvos pagrindu marinatą marinuoti: 1 dalis rūgštis, 1 dalis aliejaus, 2 dalys aromatiniai angliavandeniliai ir druskos ir cukraus pagal skonį. Pavyzdžiui, universalus šonkaulio marinatas gali būti 1/2 puodelio augalinio aliejaus, 1/2 puodelio sojų padažo ir 1 puodelis žolelių ir prieskonių

Pagalvokite apie prieskonių rubs kaip sausi marinatai -. Kaip marinatų, jums reikia juos taikyti ne mažiau kaip 12 valandoms iki kepimo perteikti skonį žemiau mėsos paviršiuje. Sausi trina susideda iš keturių dalių: druska, pipirai, perėjimas prieskonių ir parašas prieskonių. Pereinamieji prieskoniai paprastai lengvas ir nebus užvaldyti parašo prieskonių. Darbas su kmynų, paprikos, šalavijas - nieko švelniai aromatingas. Parašas prieskoniai pridėti savo prisiliesti prie šonkaulių "aromatas profilio. Česnako miltelių ir čili miltelių ir miltinio garstyčių derinys, pavyzdžiui, suteikti šonkaulių edgy dėmesį į finišo.

Taikyti marinatą arba prieskonių patrinti šonkaulių ir juos panaikinti šaldytuve mažiausiai 12 valandas. Jei norite pridėti sausą patrinti po marinavimas, paglostyti šonkaulius sausas ir taikyti prieskonius tik prieš verdant
prideginimas

Šonkauliai -. Visų mėsos, nes tai Nesvarbu - reikia stiprios apskrudinti prieš slėginė maisto gamyba iki rudos ir caramelize juos. Slėgio virimo, su visais jos privalumais, nebus rudos maisto produktai - tai virėjai drėgna šiluma. Pakaitinama šaukštai augalinio aliejaus pora greitpuodyje ant viryklės, naudojant vidutinio ir aukšto lygio šilumos. Be to, apskrudinti mėsos pusėje iki auksinės rudos spalvos šonkaulių, tada pašalinti ir nustatyti juos į šalį.
Slėgio Maisto gaminimas

Įdėkite kepimo stovo apačioje Szybkowar - stovas saugo šonkauliai nuo virimo kepimo skysčiu. Įdėti apie 1 puodelis vištienos arba jautienos atsargų - greitpuodžiai reikia minimaliai skysčio sukurti garais. Be to, įdėkite į kepimo stovo kaulų puse žemyn šonkauliai vienodu sluoksniu. Jūs galite sukrauti šonkaulius, bet ne užpildyti viryklė daugiau nei dviem trečdaliais. Uždenkite viryklė, užrakinkite dangtį ir nustatyti šilumos aukštas. Kai viryklė pasiekia aukštą slėgį, nuleisti iki vidutinės ugnies ir virkite šonkaulius 30 minučių. Pradėti šaltą vandenį per greitpuodyje, kai baigsite ir atleiskite užraktą, kai jis saugus nuimkite dangtelį.