Chemiškai, nendrių cukrus yra labai panašios į cukrinių runkelių cukraus. Šie cukraus šaltiniai yra 99,95 proc patį, bet mikroelementai sudaro 0,05 proc skirtumą tarp jų. Tai nedidelis skirtumas daro cukranendrių cukrus geresnis pasirinkimas už caramelizing ir naudoti saldainiai receptus. Skirtos receptus, pakeiskite cukrinių runkelių cukrus su vienodo dydžio, gauto cukranendrių cukraus. Cukranendrių cukraus, reikalauja mažiau perdirbimas nei cukranendrių cukraus. Kadangi kai cukranendrių cukraus rafinavimo įmonėms naudoti gyvūnų kaulų char šiame procese, griežti veganai norite išvengti naudojant cukranendrių cukrus, kaip runkelių cukraus pakaitalas.


Data Sugar

Data cukraus techniškai yra ne cukrus, bet jis yra laisvas, gyvūninės kilmės produktų jo gamybai, kuri susideda iš šlifavimo džiovintų terminus. Data cukrus yra koncentruotas saldumą, todėl naudokite 3/4 runkelių cukraus kiekiui, kurį reikalaujama receptus. Skirtingai nuo cukrinių runkelių cukrus, datos cukraus granulės nebus sumaišoma ir išlydyti sklandžiai kepinius, paliekant mažai gabaliukus saldumo gatavame produkte. Data cukrus papildoma nauda iš vitaminų ir mineralų datas įtraukti į cukraus.
Turbinado Cukrus

Turbinado cukraus, taip pat vadinamas žaliavinis cukrus, praleidžia pakopoje cukranendrių cukrus perdirbimas, kuri reikalauja kaulų char. Paspaudus cukranendrių išleisti sultis, sultys suvesta ir išgaruoja. Prieš pakavimas kaip turbinado Tai žaliavinis cukrus yra valomas garų. Tai veganų draugiškas galimybė cukrinių runkelių cukrus yra melasos skonio, mažiau nei šviesiai rudos cukraus. Naudokite jį pakeisti vienodą kiekį runkelių cukraus receptus. Sucanat yra prekinis ženklas panašus produktas, pagamintas iš nerafinuoto cukranendrių cukraus, bet Sucanat turi gilesnę melasos skonio nei turbinado ir ji gali pakeisti baltojo cukraus runkelių ar rudojo cukraus receptai.
Miežių salyklo arba Ruda Ryžiai sirupas

miežių salyklo ir rudieji ryžiai sirupai pagaminti iš sudygusių fermentuotas miežių ar nefermentuotos ryžių, atitinkamai. Šios dvi skystųjų saldikliai yra mažiau saldus nei cukrinių runkelių cukrus, ir jums reikės naudoti 1 1/4 puodelio arba miežių salyklo arba rudieji ryžiai sirupo pakeisti 1 puodelis cukraus runkelių savo receptą. Siekiant kompensuoti pridėtinės skysčio, sumažinkite kitų skysčių receptą 1/3 puodelio. Ieškokite šių dviejų sirupo saldiklius sveiko maisto parduotuvėse arba internete.