Kaip Puikiai Kuko Brokoliai

Brokoliai skiriasi nuo daugumos daržovių, kad ji siūlo kontrastingos tekstūros savo natūralios formos - Traškumas iš tankaus koteliu ir švelnumo iš minkštos žiedynų. Kepimo metu, brokoliai, kaip kitų pluoštinių daržovių, nesugeria daug skysčio, įskaitant naftos - plėsti daržovių jau ir labai vertinama nauda sveikatai. Brokoliai skolina pati gerai daugumai paruošimo būdus, bet garuose, sauteing ir verdančio gaminti idealus, jei ne tobula, rezultatai. Tačiau virimo jokio tobulumo maisto raktas - mėsos, krakmolo arba daržovių - slypi naudojant gaminimo būdą tinka prie elemento ir visada prieskonių į savo asmeninį skonį
ko jums reikia
1 galvą. brokolių
Šefo peilis
Popieriniai rankšluosčiai
Daržovių skustukas
puode su garlaivis įdėklą arba daržovių garlaivis
po 1 valg. alyvuogių aliejaus plius daugiau skonio
košerinio druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Pakepinti keptuvėje
Prep darbo

1. "Plaukite brokoliai ir paglostyti sausas su popierinių rankšluosčių.
   

2. Cut žiedynų iš koto, paliekant apie 1 1/2 colių stiebo.
   

3. rezervų brokoliai stiebas už kitas panaudojimas. Stiebai užtrukti ilgiau virti nei žiedynų, ir neturėtų būti derinama. Naudojant kitų preparatų, pavyzdžiui, troškinimui koteliu, pradėti pilingas toli kieta eksterjeras su daržovių skustukas. Nupjaukite koteliu i, 1/3-inch kubeliais. Tikslios formos yra ne taip svarbu, kaip vienodumo, kai pjovimo brokolių stiebus.
   

4. Trim žiedynų, paliekant 1/2 colio stiebo. Atskiri maži žiedynų į kąsnio dydžio gabalėliais ranka, ir naudoti peilį sumažinti didelius gabalus per pusę. Kaip ir su kotelių, dydis ir forma iš žiedynų yra ne taip svarbu, kaip jų vienodumo net maisto ruošimui.
   Garuose
   

   1. "Pour 3 colių vandens į saucepot ir įdėkite garlaivis krepšelį. Arba užpildykite daržovių garlaivis jos užpildymo linija su vandeniu.
      

   2. Uždenkite saucepot arba garlaivis ir pareikšti vandenį virinti.
      

   3. " Nuimkite dangtelį ir įdėti brokolių žiedynų į garlaivis krepšelį. Sumažinti ugnį iki vidutinės, uždėkite dangtelį ir garais, kol šakinio konkurso, bet vis dar kietas, panašus į "al dente, maždaug penkias minutes.
      

   4. Pašalinti brokolius ir sezoną paragauti su alyvuogių aliejumi , košerinio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
      Šimtų
      

      1. Šilumos 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus pakepinti keptuvėje virš vidutinės-didelės ugnies penkias minutes.
         

      2. Sezonas 2 puodeliai brokolių žiedynų skonį košerinio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Pridėti žiedynų į lėkštę.
         

      3. Pakepinti brokolius, kol tik virti per maždaug tris minutes. Toss žiedynų kartais virėjas jas tolygiai.
         Virta
         

         1. "Bring 1 qt. vandens į tam tikrą virš didelio karščio puode užvirti. Sezonas vandens skonį košerinio druskos.
            

         2. "Taste vandenį įvertinti, kaip sūrus brokoliai bus baigus ir reguliuoti, kiek reikia nuoroda.
            

         3. "sumažinti iki vidutinės ugnies ir pridėti brokolius į puodą. Troškinkite tol, kol šakės konkurso brokoliai, maždaug penkias minutes.