Skirtumas tarp universalūs & Duona, miltai
Visi balta miltai atrodo daugiau ar mažiau panašūs atsitiktinis žvilgsnio, todėl kartais sunku suprasti, kodėl tiek daug rūšių linija duonos eilėje į savo prekybos centruose. Daugeliu atvejų, pagrindinis skirtumas slypi miltų procentinė glitimo formavimo baltymų. Pavyzdžiui, duona miltai yra specialiai sukurta gaminti glitimo daug, o visi universalūs miltų siekia universalus, vidutinio nuotolio glitimo lygiu.
Juostos pasaka
Grūdų augintojai apibūdinti kviečiai arba kaip & quot; kietas, & quot; reiškia, kad jie turi daug glitimo formavimo baltymams ar & quot; minkštas, ir quot; reiškia, kad jie turi pakankamai žemesnio lygio. Millers įsigyti tiek kietos ir minkštos kviečiai ir maišyti jų konkrečiomis proporcijomis atvykti miltų su nuosekliai pobūdžio. Be dauguma Jungtinėse Amerikos Valstijose, visi-miltų yra sumaišytas su sukelti glitimo lygio maždaug 10-12 masės procentų. Į pietus ir Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų, kur minkštesnė kviečiai klestėtų, tai dažnai ne mažiau kaip 8 ar 9 proc. Duonos miltai, priešingai, sveria tvirtos 13- 16 proc glitimo.
Dėl darbo įrankis
Kiekviena iš šių miltų puikiai tinka kai formos kepimo ir mažiau kitiems. Aukštos glitimo duonos miltai daro nuostabiai lengvas ir erdvus kepalą, su stipriu trupiniai ir trapumą pluta. Deja, jos stiprios baltymai, kad ji netinkama pyragai ar subtilus pyragus, kur glitimo rezultatai kietas, chewy trupiniai. Pietų universalūs miltai, su minkštu kviečių, yra priešingai. Tai daro gerus pyragus ir sausainius, bet prastos duonos. Įprasta visi universalūs miltų streikų vidurį, todėl priimtinas duoną, tačiau lieka pakankamai minkštas kitoms reikmėms.
Maistas ir gėrimai
Gaminti ir sandėliukas
- Kas yra sorgas vartojamas?
- Šaltas paketas Konservavimas vs. Vandens vonia arba slėgio
- Galite gauti Listeria Nuo atpažinimo Kantalupa
- Kaip užšaldyti supakuoti Špinatai
- Kaip laikyti Šviežios griežčiai (10 žingsnių)
- Kaip sužinoti, ar Trūkčiojanti Ar Spoiled
- Kaip marinuoti beveik viską
- Kokie yra juostelės Cane & amp skirtumai; Cukranendrių sir
- Kaip išlaikyti krevetės Ilgesnis atšildžius (3 žingsnia
- Kaip skaityti pasibaigus datas Konservai