Kaip BBQ jautienos nugarinė (7 žingsniai)

Jautienos nugarinė yra brangi supjaustyti mėsos, bet tai yra vienas iš labiausiai konkurso raumenis, išpjautas iš karvės. Jautienos nugarinė turi švelnų skonį, todėl ji nereikalauja daug prieskonių daug. Kai grotelių jautienos nugarinę, ji turi būti virti per netiesioginį šilumos išlaikyti mėsą drėgna ir užkirsti kelią jos eksterjeras deginimas. Maisto gaminimas ir nugarinė kepta gerai padaryta jį sukelia prarasti savo skonį, ir tai gali padaryti mėsą sunku.
Ko jums reikia
peiliu
mėsininko virvių
Popieriniai rankšluosčiai

Alyvų aliejus
Mėsos termometras
pjaustymo lenta

instrukcijos

1. Cut riebalų perteklių nuo nugarinė su aštriu peiliu. Nupjaukite sidabro odą nuo kepsnys, kad jis neturi nusilenkti, kai jis gaminamas. Sidabro oda atrodo kaip kietas, baltas dangalo, kuris dengia, kad nugarinė paviršių.
   

2. Tuck patarimas pabaiga pagal kepsnys. Tie nugarinė su mėsininko virvių kas 2 colių padėti kepsnys išlaiko savo formą.
   

3. perteklius pašalinamas drėgmės glostydamas į nugarinė su popierinių rankšluosčių. Patepkite alyvų aliejų per nugarinė, tada sezono metu jis su druska ir pipirais.
   
   

4. Vieta pieštukai apie pusę grotelių, arba pasukite dujų degikliai aukštos. Kailis grotelių grotelės su alyvuogių aliejumi išvengti nugarinę nepriliptų. Kai pieštukai sudeginti arba dujų degiklis dega 10 minučių, padėkite nugarinę ant karšto groteles už penkias minutes apskrudinti ją. Pasukite jautienos nugarinę daugiau, ir apskrudinti kitą pusę penkias minutes.
   

5. Perkelti į šoną nugarinę be anglis arba išjunkite degiklį pagal mėsos. Pasukite kitus degiklius į vidutinio karščio nustatymas.
   

6. Kuko jautienos nugarinė per netiesioginį ugnies, kol jos vidaus temperatūra pasiekia 145-150 laipsnių pagal Celsijų. Iš nugarinės viduje bus rausva ir vidutinio reti. Tai paprastai trunka kažkur tarp 45 ir 60 minučių, priklausomai nuo grotelių ir nugarinės dydžio.
   

7. "Leisti nugarinė pailsėti ant pjaustymo lentos 15 minučių. Cut off nugarinė siūlais ir nukopijuokite jį į atskiras porcijas.