Kaip Kuko plonas Iškirpti New York Steak (6 Žingsniai)

Iškirpti iš trumpo juosmens tik už briaunų, Niujorkas juostelės kepsniai - taip pat vadinamas viršų nugarinė - siūlome daug skonio palyginti maža kaina, kuri yra, kodėl ji dažnai vadinama & quot;. kepsniais King & quot; Maisto gaminimas kepsnys kaip konkurso, kaip Niujorko juostelės taip pat reikalauja labai mažai triukšmo. Visos prideginimas ir ant grotelių yra pageidaujami metodai plonų gabalai, kurie yra mažiau nei 1 iki 1 1/4 colių storio. Paprastesnis jūsų būdas, stipresnis sultingi skonio ir sultingas tekstūra kepsnys švies per.
Ko jums reikia
druskos
Pepper
Alyvuogių aliejus
žnyplės
Instant skaityti termometras

instrukcijos

1. Pašalinti iš šaldytuvo kepsnys bent 30 minučių prieš jūs ketinate virėjas ją. Tai leidžia raumenų skaidulos atsipalaiduoti, nes jie linkę griežtinti truputį kai atšaldyti.
   

2. Sezonas abi puses kepsnys dosniai druska ir pipirais. Paprastas valgomąją ir smulkiai malti pipirai darys, bet jūs taip pat galite gauti egzotiškas su jūros druska arba rausvos druskos ir pipirų sumaišytų, jei norite.
   

3. Įkaitinkite keptuvę ar savo grilis virš vidutinės-aukštos ugnies vieną dvi minutes.
   

4. "Pour ploną alyvuogių aliejaus į keptuvę, jei esate visos kepti jūsų kepsnys. Padėkite kepsnys į keptuvę arba ant karšto grilio. Nejudinkite kepsnys mažiausiai vieną minutę. Caramelizing išorę iškelia mėsos skonio, kuris gali duoti plonas supjaustyti kepsnys daug turtingesnė skonį.
   

5. Pakelkite kepsnys su žnyplėmis krašto. Tai ypač svarbu ne punkcija plona gabalai kepsnys, o maisto ruošimui juos, nes kai minkštinti sultys baigsis, mėsa gali paversti sausos. Flip kepsnys per jei ji sukūrė giliai rudos pluta. Jei ne, įsitikinkite ar jis kas 45 sekundžių vieną minutę, kol jis veikia. Flip kepsnys su žnyplėmis, kad jums nereikia pradurti ją.
   

6. Kuko antroji pusė to paties laiko, kad jūs virti pirmasis kepsnys. Laikas yra labai svarbus su plonais mėsos gabalai, kad jie neturi pervirti. Patikrinkite doneness įterpiant trumpąją skaityti termometrą į storiausią dalį kepsnys. Saugus vidaus temperatūra kepsnys yra 145 laipsnių pagal Celsijų, bet ji ir toliau virkite, kai pašalinama iš šilumos, todėl imtis kepsnys išjungti, kai jis pasiekia 10 laipsnių žemiau pageidaujamo lygio doneness ir leiskite jam pailsėti bent 10 minučių. < Br>