- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
Kas Sudėtis Padaryti kepsnys Tender
?
Kaip tu apie minkštinti savo kepsnys priklauso nuo kepsnys tipo ir kaip jums bus virimo ją. Naudojamų ingredientų prieskonių, marinatų, padažų gali trapią, kai naudojamas teisingai, arba sugadinti kepsnys, kai per dažnai. . Kai ingredientai įtraukti rūgščių arba fermentais minkštinančiomis, žiūrėti rekomenduojamus kartus receptą išlaikyti mėsą vyksta nuo konkurso į Sentimentāls
druska ir rubs
Kai kepsnys natūraliai konkurse - marmurą su dėmelėmis riebalų - procesas vadinamas cheminio ba gali būti viskas, ko jums reikia padidinti natūralų švelnumą. Sausas ba reikia patrinkite sausą kepsnys iš abiejų pusių druska arba sūrus sausoje RUB ir leisti jam sėdėti valandą ar dvi šaldytuve prieš verdant. Iš pradžių, druska ištraukia drėgmę, bet drėgmės rezorbuoja kartu su druska. Kai įtrauktas į mėsos audiniuose, druska švelniai denatures mėsos baltymų, tenderizes mėsą ir turi drėgmės gaminimo metu. Nuplaukite perteklių druskos ir paglostyti sausas kepsnys prieš verdant. Pridėti druskos ir sūraus ingredientų, tokių kaip sojos padažas su marinatu padėti trapią mėsą.
Rūgštis Sudėtis ir padažai
Rūgštiniai ingredientai naudojami marinatų suskaidyti raumenų skaidulų ir sausgyslių, kad padaryti kepsnys kramtomi. Deja, rūgščių sudedamosios dalys taip pat gali chemiškai denatūruoti mėsą, jei paliktas per ilgas. Daugumai mėsos, naudokite rūgšties pagrindu marinatai nuo 2 iki 4 valandų labiausiai. Naudokite vyno, alaus, acto ir citrusinių sulčių marinatu ir kepsnius, kad bus virtų per sauso karščio arba Braising skysčio kepsnius receptus, pavyzdžiui, Šveicarijos ar troškintais kepsnys. Pridėti pomidorų padažus į marinatą kartu su lėto kepimo procesą trapią sunkiau gabalai kepsnys.
Vaisiai ir Fermentų Remiantis minkštinančiomis
Fermentų pagrindu mėsos minkštinančiomis natūraliai egzistuoja vaisių, pavyzdžiui, ananasų, papajų ir kivių. Šviežių arba šaldytų sulčių arba celiuliozės šių vaisių skyla mėsos sausgysles. Komercinės mėsos minkštinančiomis taip pat yra šių fermentų. Fermento pagrindu mėsos minkštinančiomis neigiama yra tai, kad jie gali sugriauti mėsos tekstūrą, todėl minkšti, jei į kairę per ilgai verdant. Prieš verdant Taikyti komercinės mėsos minkštinančiomis, ananasų ir papajos iki 30 minučių. Kivis yra labai lengvas, ir gali likti ant ilgą laiką kepsnys nepaveikiant mėsos tekstūrą.
Pieno produktai
Pieno produktai, įskaitant pieną, pasukas ir jogurtas yra idealus minkštinti ingredientai. Jie chemiškai trapią kepsnys nenaudojant Sentimentāls rezultatas pavojus. Pieno produktai veikti lėtai mėsos, reikalaujantis Marinavimas laikas nuo 4 iki 12 valandų. Šaldyti marinate mėsą, kol bus prieš verdant valandą. Pieno pagrindu marinatu dažnai naudojami kabob receptus, ir jie dirba kaip gerai visai kepsnius.
Maistas ir gėrimai
- Jei vištienos sparneliai būti virinami Prieš Kepimui juos
- Ar galite pasakyti skirtumą, kai Pakeičiant obuolių nafto
- Kaip pasiruošti keptas Fluke
- Kaip Kuko Matoke (bananai) Ugandos Way
- Naudojimo vadovas Magic Chef 470 dehydrator
- Kaip virėjas kūjagalvius žuvis
- Kaip naudotis konvekcinė krosnis (7 Žingsniai)
- Kaip išlaikyti pyragas pluta Iš Kaip nuobodus (5 Žingsnia
Mėsos receptai
- Kubas kepsnys vs. Minutė kepsnys
- Ar Jūs Pavaduojantis Eye apvalių už nugarinė
- Kodėl kai Mėsainis šviesesnė nei kiti?
- Šveicarijos kepsnys virimo Bag
- Kaip padaryti plaktos sviestas išpilamos Steaks
- Charakteristikos patarimas kepsnys
- Kaip Kuko vafliniame kepsnys (8 žingsniai)
- Kaip valgyti šonkauliukai
- Kokio tipo peilis nesivadovauti Prime Rib
- Kas yra dangtelis kepsnys
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai