Kaip pirkti Clams (6 pakopos)

Moliuskai yra nepakankamai giminaitis austrės, ir daug žmonių vengia jų. Tai gaila, nes jie būna įvairių formų ir dydžių, ir jie kvapnus pakankamai kreiptis į beveik visiems, kurie mėgsta vėžiagyvius. Nesvarbu, ar valgyti juos žalias, į troškinį, arba kaip priedas prie makaronų padažas, moliuskai yra įdomus papildymas bet valgio. Jei žinote keletą dalykų apie šių gėrybių, galima pirkti ir valgyti juos su pasitikėjimu.
Instrukcijos

1. žinoti, kokios geldutė ieškote. Yra daug įvairių rūšių moliuskai prieinamas visame pasaulyje, bet minkštas kriauklių moliuskai ir sunkiai shell moliuskai komponuoti du pagrindinius grupes. Kaip jūs planuojate naudoti moliuskai bus nustatyti, kokio tipo jums turėtų pirkti. Nepaisant jų aprašymu, minkštųjų kriauklių moliuskai neturi itin minkštą apvalkalą, bet jų skonis ir forma skiriasi nuo kietojo apvalkalo moliuskai. Jie linkę būti labiau pailgos nei apvalios, tamsesnės sunkiai shell įvairovė. Soft-shell moliuskai priimti geresnius garlaiviai ir gali būti vartojami žali, nors dauguma "žaliavos barai" tarnauti sunkiai shell moliuskai. Sunkiai lukštai yra pageidaujama troškinius ir chowders.
   

2. "Pick uždarytas moliuskai perkant minkštųjų kriauklių. Jei rasite vieną, kad nėra uždarytas, bakstelėkite jį švelniai ir žiūrėti 30 sekundžių per minutę. Jei apvalkalas neužsidaro, išmeskite ją; moliuskas yra miręs ir nevalgoma. Daugelis minkštųjų kriauklių moliuskai taip pat turi kyšuliai, ar uodegos, išlindęs iš vidaus kriauklių. Jie yra saugūs naudoti.
   

3. Ieškokite Cherrystone arba Mažasis Neck moliuskai, jei jūs planuojate valgyti savo sunkiai shell moliuskai žaliavos. Virėjas jas į sriubą, naudokite didesnį sriuba geldutė panašaus Longneck moliuskas. Apskaičiuokite apie 450 gramų vienam asmeniui perkant moliuskai, nes lukštai sveria daug daugiau nei mėsos.
   

4. Pirkti moliuskai savo vietos žuvų rinkoje. Jei nėra žuvų turgus jūsų vietovėje, pabandykite įsigyti moliuskai bakalėjos parduotuvė. Vidutinė kaina už svarą bus kažkur apie 4 $ iki $ 10, priklausomai nuo veislės. Taip pat galite užsisakyti moliuskai internete (žr ištekliai), bet ten niekada bet ką jūs gausite garantija.
   

5. Jei perkate šaldytus moliuskai, laikyti juos ant rankų iki trijų mėnesių. Šie moliuskai buvo geldelių, o tai reiškia, jie nebeturi savo kiaute. Šaldytos moliuskai gali būti naujesnis nei vadinamųjų "šviežių" moliuskai, nes šaldytos versijos dažnai įdėti ledo tą pačią dieną jie sugauti užrakinti šviežumo. Su "Fresh" moliuskai, jūs neturite garantijos, kaip ilgai jie buvo iš vandenyno.
   

6. Pabandykite širdutės. Šis mažas narys moliuskas šeimos turi savitą širdies formos, ir jūs galite pasakyti, jei širdutės yra gyvas taip pat, kaip ir bet kurį moliuskas. Apvalkalas turi būti uždaryti, kai jūs perkate juos, ir jie turėtų atverti po to, kai plikyti; kitaip jie mirę. Širdutės skonis nuostabus Italijos moliuskas padažu. Švarūs širdutės kaip jums sunku šarvai moliuskas, ir saut & # xE9; juos su alyvuogių aliejumi, askaloniniai ir baltojo vyno virš vidutinės ugnies taurė. Uždenkite keptuvę ir leiskite jiems garo penkias minutes. Lobizmas su makaronais. Jūs galite baigti patiekalas su vienodo lapų petražolių sauja ir sviesto DAB. Įtraukti gerą apnašomis duona įsiurbti širdutė sulčių.