bet kurio iš savo pavadinimų , Besan miltai yra daug baltymų ir turi stiprų skonį. Jo stiprus skonis daro ją geriausia receptus, kad naudoti kitus tvirtos skonį, pavyzdžiui, šokolado, medaus, cinamono ar obuolių. Ji suteikia kepinių sausą, jautrią trupiniai. Norėdami gauti Besan didės, tačiau jis turi būti derinamas su kitų rūšių miltais. Nesvarbu, kiek mielių arba raugas naudojamas, Besan vien nekils, nes jos trūksta glitimo, reikalingą spąstai oro burbuliukų iš raugo procesą, kuris suteikia kepinių pakelti.
Ne daugiau kaip 25 Procentai

Norėdami gauti jos daug naudos poilsio nepaisant jos trūksta glitimo, galite sujungti Besan su kviečių arba kviečių spelta miltų padaryti yeasted arba raugintą duoną. Ji taip pat mišiniai gerai su sorgų miltų kitiems kepiniams. Visais atvejais Besan turėtų sudaryti ne daugiau kaip 25 proc recepte miltų.
Padidinti raugo atidžiai

Taip pat galima padidinti mielių arba mieles agentas kompensuoti Besan trūksta glitimo, tačiau šis variantas reikalauja kruopštaus matavimų. Pavyzdžiui, mielių duona, Aktyvių sausųjų mielių suma gali būti padidintas 50 procentų, kaip antai 2-3 šaukštelius. Be receptą naudojant soda raugas, tai geriau pabandyti padidinti soda vos 25 proc pradėti išvengti gauti muilo skonis nuo per daug sodos.
Atsparus Krakmolas

Besan taip pat daro gerą pakaitalą ryžių miltų daugelyje receptų, nes jos atsparios krakmolo. Skirtingai nei miltų, pagamintas iš ryžių ar bulvių, Besan turi krakmolo natūra, kad yra atspari virškinimą plonojoje žarnoje, todėl jis nesukelia kraujo cukraus smaigalys natūra, kad Kepiniai, pagaminti iš kvietinių miltų gali. Tai atsparus kokybė daro Besan gerą ingredientas kepant žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau tai atsparus krakmolas taip pat reiškia, kad kepinių pagaminti su Besan miltų gali turėti tos pačios rūšies virškinimo poveikio, kad pupelės su daugeliu žmonių. Geriausias būdas kompensuoti bet kokį virškinimo sutrikimą yra naudoti Besan miltų, kad manimi pažymėtą & quot; kepintos, & quot; & Quot; tvarkomi, & quot; & Quot; apvirti & quot; arba & quot;. mikronizuotas & quot;