Shortbread is Schotse oorsprong, en het werd traditioneel geserveerd in de periode tussen Kerst en Nieuwjaar. Shortbread is gemaakt met slechts vier basisingrediënten: boter, vanille-extract, bloem en suiker. Oorspronkelijk werden shortbread koekjes gebakken in een grote ronde vorm en snijd ze in kleine partjes, maar vandaag kun je ze te maken in zowat elke vorm die u wilt. Om een ​​boterachtige, rijke smaak te krijgen, gebruiken hoogwaardige boter en echte - niet imitatie - vanille-extract. Gebakken zandkoekjes kunnen worden opgeslagen bij kamertemperatuur gedurende een week in een luchtdichte verpakking eenmaal mat. Unfrosted cookies kan in de diepvries bewaard worden voor een paar maanden.
Gebruik een Royal Icing

Royal icing is ideaal voor cookies, omdat het droogt glad en hard, zodat u kan de koekjes stapelen. Het is gemaakt van een mengsel van poedersuiker, water, meringue poeder en een extract zoals vanille of citroen. Verspreid het op de top van gebakken en gekoeld zandkoekjes voor een rustieke afwerking. Voor een gladde, onberispelijke afwerking, dunne voorbereid royal icing met een kleine hoeveelheid water en dompel de bovenkant van de zandkoekjes in het glazuur. Houd de cookie op de kom en laat een deel van de overtollige afdruipen. Plaats dan het cookie rechts-side-up op een stuk vetvrij papier om te drogen.
Probeer Buttercream

Buttercream is rijk en zacht en korsten dan net iets boven . Terwijl je zandkoekjes niet kunt stapelen met buttercream, kunt u nog steeds vorst de bovenkanten van de koekjes met getinte of wit buttercream. Buttercream wordt gemaakt van zweepslagen boter en een verkorting, melk, extract en poedersuiker samen. Smooth buttercream over de bovenkant van gebakken en gekoeld zandkoekjes of gebruik een spuitzak en decorateur's tip om pijp een decoratieve afwerking over de top.
Ga voor Ondergedompeld

Shortbread koekjes gedoopt in chocolade zijn koninklijke shortbread genoemd. Dompel je gebakken zandkoekjes in gesmolten witte, donkere of melkchocolade plaats van glazuur voor een eenvoudiger, maar smakelijke finish. Smelt de chocolade in een bain-marie of magnetron tot een glad en glanzend. Dip dan de toppen van de zandkoekjes of de uiteinden in de chocolade en plaats de koekjes op een stuk van was of perkamentpapier tot verhard. Als alternatief motregen gesmolten chocolade of glad het op met een gebakje mes om uw cookies te voltooien.