Vetten en olie in gebakken goederen voegt smaak en verbetert de textuur in gebakken producten. Veel plantaardige oliën weinig of geen smaak, behalve olijfolie. Butter heeft een uitgesproken smaak wanneer gebruikt in gebakken goederen dat veel mensen genieten. De boter voegt een rijkdom aan de cupcakes en vet in gebak remt het algemeen de ontwikkeling van de gluten in de bloem, het verhogen van de gevoeligheid van het eindproduct.
Type gebruiken

Plan te gebruiken ongeveer 25 procent meer boter dan olie, aangezien de meeste boter heeft minstens zo veel water in. Tekening uit het water uit boter omvat het verwarmen het langzaam in een koekenpan of in de top van een dubbele boiler, te zacht vuurtje te garanderen. Drie lagen vormen. Wanneer de boter smelt en verwarmt het water in het drijft naar boven en belletjes. De middelste laag is eigenlijk de boter en de onderlaag bevat de vaste stoffen. Nadat de toplaag verdampt, giet de boter in een maatbeker, uitpersen het door een zeef of koffiefilter naar melkdrogestof vangen. Bij het toevoegen van de boter aan de cupcake recept, zorg ervoor dat het gesmolten is, niet vast, en dat alle andere ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Storage

Als u zijn overgebleven verduidelijkt of getrokken boter, kunt u deze opslaan in een schone container in een koele droge plaats of in de koelkast. Omdat het water is verwijderd, de boter houdt beter dan onverwerkte boter. Water in voedsel kweekt de groei van bacteriën, dat is waarom gedroogd voedsel langer duurt, vergeleken met vers voedsel. Zolang de container en alle gebruiksvoorwerpen gebruikt om de boter uit de container te verwijderen schoon zijn, moet de boter maanden duren.