Laat het deeg niet zodra u gemengde het bevriezen ingrediënten samen. In plaats daarvan laat het een keer rijzen. Pas nadat het deeg is gestegen voor de hoeveelheid tijd die uw recept suggereert moet je het formulier in rollen. U hoeft niet te laten het deeg rijzen de tweede keer voordat je het bakken; het zal gaan door middel van haar tweede stijging wanneer je het later ontdooien.
Hoe

Vorm het deeg in rollen voordat je het invriezen. In plaats van het gooien van de gevormde rollen in een diepvries zak - resulterend in hen wordt samen puree - leg ze op een bakplaat. Bevries de bakplaat, vervolgens over het bevroren deeg rollen in een diepvries-safe container. Dit zal toelaten de rollen om hun vorm te houden, waardoor het makkelijker te ontdooien en bak ze later.
Ontdooien

Plaats uw diepgevroren brood rolt direct in een hete oven. In plaats daarvan, neem voldoende tijd voor uw deeg te ontdooien. Dit kan enkele uren bij kamertemperatuur, dus verwijder het deeg uit de vriezer goed voordat u wenst te bakken. Als het deeg ontdooit, zal het gaan door middel van haar tweede stijging. Leg de broodjes rechtstreeks op een bakplaat om ze te laten ontdooien. Op deze manier zul je niet nodig om de delicate ontdooide deeg te behandelen om het te brengen op een bakplaat.
Baking

Verwarm de oven voor op de temperatuur bepaald door uw recept. U hoeft niet naar de temperatuur bij het bakken ingevroren en ontdooid broodjes wijzigen. Voel je vrij om het deeg te bakken, zodra het volledig is ontdooid, zelfs als het niet is verdubbeld in grootte als uw recept kan voorstellen het zou moeten. De ontdooide deeg zal eindigen stijgt in de oven, het verlaten van uw broodjes zo licht en luchtig, alsof ze helemaal fris.