Hoe te suikervervanger met Corn Syrup (4 stappen)

Corn syrup is een zoete vloeistof en een populair ingrediënt voor het maken van jam, gelei, glazuur en snoep, omdat het niet kristalliseren. Voor bakdoeleinden, kan het worden gebruikt als een suikervervanger, maar het mag niet worden benut hoeveelheid suiker te vervangen. Corn syrup is niet zo zoet als geraffineerde suiker en het gebruik ervan zal iets van invloed op de smaak en de kleur van de uiteindelijke gebakken goed. U kunt gebruik maken van donkere of lichte glucosestroop, omdat ze door elkaar gebruikt kunnen worden, maar donkere glucosestroop zal een lichte melasse smaak opleveren.
Wat je
Corn syrup
meten keukengerei nodig

instructies

1. Vervang slechts de helft van de hoeveelheid suiker opgeroepen met glucosestroop. Als het recept voor 6 kopjes suiker, vervang alleen 3 kopjes suiker met glucosestroop.
   

2. Voeg 1 1/2 koppen glucosestroop voor iedere 1 kopje suiker. Als u het vervangen van 3 kopjes suiker, voeg dan 4 1/2 koppen corn syrup.
   

3. Verlaag het vloeistofvolume u toevoegt aan het recept, of het nu melk of water, 1/4 cup voor elk kopje suiker je vervangen. Vloeibare vorm van de corn syrup zal maken dit verschil. Als je 3 kopjes suiker te vervangen, dan is het verminderen van de vloeibare ingrediënten door 3/4 kop.
   

4. In de andere helft van de suiker niet wordt vervangen. Als u geen wit (kristalsuiker) suiker, kunt u esdoorn suiker, licht bruine suiker, datum suiker, Turbinado suiker of sucanat vervangen. Een kop van elk van deze suikers gelijk aan een kopje kristalsuiker. Bruine suiker kan het volume van het beslag te verminderen, maar zal maken meestal gebakken producten chewier.