Verkorting is een vegetarisch product op oliebasis. Het is typisch een combinatie van plantaardige en palmolie. Olijfolie is een hart-gezond alternatief, maar niet geschikt voor het bakken van zoetigheden.
Butter

Voeg de boter in een iets grotere verhouding dan verkorten voor heerlijke schilferige gebakjes en koekjes. Organische en vetarme boters zijn best.
Fat

Plaatsvervanger verkorting met vette dierlijke producten zoals reuzel en niervet. Bij niet-gehydrogeneerde of gesmolten thuis, vetten zijn lekker, bevatten geen kunstmatige toevoegingen en zijn hoger in enkelvoudig onverzadigde vetten dan boter.
Vegan

Vermijd zuivel en dierlijke producten helemaal met veganistische imitatie opties zoals Smart Balance. Dit kan ook worden gebruikt om vet pannen.
Appelmoes

Appelmoes is ook geschikt voor veganisten en kan worden gebruikt in plaats van verkorting voor gebak en beslagen. Het is vochtig en licht - hoewel de appel smaak is niet sterk - met de toegevoegde waarde van voedsel fruit
.