Schaal de ingrediënten voordat u begint. Scaling, de term bakken voor portioneren, maakt de uitvoering van de taart formule - de techniek die gebruikt wordt om de ingrediënten te combineren - efficiënte, een kwaliteit die u kunt niet genoeg van hebben in de veeleisende wetenschap van bakken.

Weeg gelijke delen boter, meel en suiker in een aparte kommen. Voor een 9-inch loaf pan, gebruik 8 ounces van elk ingrediënt. Een heel ei weegt ongeveer 2 ounces, dus je moet vier eieren. Laat de eieren en boter op kamertemperatuur gedurende ongeveer 30 minuten.
Afromen

Het afromen, of mengen boter met eieren, geeft pondcake zijn dichte, vla-achtige consistentie. Als u afwijkt van de techniek en, bijvoorbeeld, voeg de suiker toe aan de eieren, zou je de cellenbeton consistentie van biscuit krijgen.

Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit en smeer het brood pan met boter voordat u begint.

Klop de boter en suiker samen op middelgrote hoge snelheid tot de boter verbleekt in kleur en een toename in volume van ongeveer een derde. Gebruik een stand mixer met de peddel bijlage of een elektrische handmixer met de klopper bijlagen.
Smaakstoffen en beglazing

Meng de droge ingrediënten met de droge ingrediënten en natte ingrediënten met natte - een algemene richtlijn van bakken. Boter, suiker en bloem worden droog beschouwd, terwijl de eieren en vloeibare smaakstof nat worden beschouwd. Classic lemon cake vraagt ​​om vers geperst citroensap, echte vanille-extract en citroenschil -. Voeg het sap en extract met de eieren en de schil met de bloem

Voeg 1 ei in een tijd, te wachten tot elk neemt tot het toevoegen van de volgende, op de middellange hoge snelheid. Voor elke vier eieren, voeg 3/4 kopje vers geperst citroensap en vanille-extract, terwijl je de eieren toe te voegen.

Verlaag de mixer snelheid tot medium-laag en giet in de bloem. Voeg 2 tot 3 eetlepels vers geraspte citroenschil nadat u de bloem toevoegen. Gebruik een rasp rasp aan de citroenen schil. Als alternatief, snijd de schil van de citroenen - je moet 7 of 8 grote citroenen 3 eetlepels schil - en hak het fijn. Meng het beslag enkel tot de bloem bevat.

Bak de taart voor 1 uur en laat het afkoelen op een rooster. Pop de cake uit de pan na ongeveer 10 minuten en laat het af te koelen. Gebruik een tandenstoker om gaarheid van de taart te controleren alvorens het uit de oven.

Bestrijk de cake na het afkoelt met behulp van een klassieke banketbakker suiker glazuur. Voor een 9-inch taart, mix 2 kopjes suiker banketbakker met 1 eetlepel elk van vers geperst citroensap en de melk. Besprenkel het glazuur over de cake, waardoor het lopen langs de zijkanten
Variations

Denk aan het bakken ratio's als & quot;. Ontspannen & quot; richtlijnen - vasthouden aan de basis proporties, maar voel je vrij om te vervangen naar uw smaak.